五花肉的好吃家常做法

  五花肉有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉肥瘦每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。接下來,小編來為你講一下吧!

  1

  材料

  主料:豬肋條肉五花肉900克,

  輔料:香菜20克,姜20克,大蔥30克,

  調料:香油3克,醬油30克,江米酒15克,冰糖10克,八角2克,植物油50克

  做法

  1.香菜洗淨切末;蔥洗淨切段;姜洗淨切片;

  2.五花肉洗淨,放入開水中燙熟,撈出瀝乾;

  3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出,浸入清水中泡5分鐘,再撈出瀝乾;

  4.鍋中放入滷料淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角、蔥、姜和五花肉,用大火煮開,再改用小火滷到熟爛,撈出切片;

  5.盛在盤子中,灑上一些滷汁和香油,再撒上香菜就可以了。

  2

  材料

  五花肉,尖椒大個的,鹽,生抽

  做法

  1.稍稍解凍的五花肉,用幹抹布擦拭乾表面水份,切成稍厚的片大約0.4~0.5cm厚度

  2.大個的尖椒去蒂去籽,切成小塊

  3.平底鍋不放油燒熱,把五花肉片排入鍋中,用中小火煎

  4.等五花肉片慢慢有油脂煎出,邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃

  5.肉片煎出大部分油脂,開始有些變硬的時候,放入尖椒,翻炒幾下

  6.尖椒有些軟的時候,倒入半湯匙生抽調味,翻炒均勻即可出鍋

  3

  材料

  五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克

  做法

  1、五花肉洗淨切片;生薑、大蒜去皮切碎備用。

  2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻,醃製20分鐘。

  3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻,放在籠屜底部,再將醃製好的五花肉片鋪上,入鍋蒸30分鐘即可。

  4

  材料

  五花肉,辣白菜,西葫蘆,土豆,豆腐,二鍋頭,辣醬,白糖

  做法

  1、五花肉切成約0.5釐米厚的片,辣白菜切約1釐米寬,西葫蘆切約0.5釐米厚的片,土豆切約0.5釐米厚的片,豆腐切約0.5釐米厚的片;

  2、鍋中放清水,放入五花肉,水沸後撇去浮沫,倒少許牛欄山二鍋頭;

  3、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開後,中火煮二十分鐘,去除雜味兒;

  4、放入西葫蘆煮熟,加1勺辣醬、1勺白糖調味,嚐嚐不夠鹹的話再加少許鹽即可。

  小訣竅

  1、辣白菜要用酸一點兒的,不夠酸的話,在室溫放兩三天就可以了;

  2、白糖不要放得太多,否則會搶了辣白菜湯爽口的味道;

  3、土豆一定要放,軟軟的、面面的,特別好吃;

  4、蔬菜可根據自己的口味新增,西葫蘆也可以不放;

  5、還可以放一些辣蘿蔔增加風味;