鱈魚的好吃家常做法
鱈魚能活血祛瘀,補血止血,治腳氣等。下面是小編給你整理的鱈魚好吃家常做法。
一、香菇蒸鱈魚的家常做法
材料
鱈魚200克在超市買到的一般都是冰凍的,在挑選的時候要選冰較薄,鱈魚較厚的,鱗片分明
香菇2-3朵幹香菇或是鮮香菇都可以
小紅辣椒10克、香蔥10克紅辣碎和香蔥末,即能提味,又能把你的食物點綴得很漂亮
料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克鹽要少放,蒸魚豉油本身就是鹹的
做法
步驟1:把鱈魚洗淨,瀝乾水分;香菇洗淨,去蒂,切成薄片。小辣椒洗淨切碎,香蔥切末。
步驟2:取一個小碗,加入一匙蒸魚豉油,再加入一匙料酒,少許的鹽,攪拌均勻,做成味汁。
把鱈魚放入盤中,把切好的香菇片擺在鱈魚上,均勻的澆上調製好的味汁。
步驟3:鍋中水開,把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘,然後關火。
開啟蓋子,撒入紅辣椒碎、香蔥末,再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
步驟4:整個製作過程如此簡單,不需要加油,不需要動用你的過多廚具,輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。
二、鱈魚炒飯的家常做法
材料
鱈魚,胡蘿蔔,米飯
配料:蔥,胡椒粉,鹽,酒白蘭地為佳,生抽醬油,澱粉,魚籽或蟹籽可不用
做法
1,鱈魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻,醃45分鐘,然後在魚的兩面輕拍澱粉。鍋中倒一些油,油溫後放入鱈魚兩片煎制金黃。
2,煎好的鱈魚切碎;蔥切蔥花、胡蘿蔔擦絲備用。
3,鍋中倒入油,油溫後下蔥花爆鄉,然後下胡蘿蔔絲翻炒,一直把胡蘿蔔炒軟。
4,將已經煎熟的鱈魚倒回鍋中。
5,加入鹽調味。
6,再倒入少許胡椒粉。
7,將米飯打散倒入鍋,淋少許酒提香。
8,將米飯翻炒均勻後,倒入一點生抽醬油。將米飯盛入飯中後加少許魚口感更好。
三、阿拉斯加鱈魚排的家常做法
材料
鱈魚1片,蛋1個,牛奶50cc,麵粉240g,甜椒粉1/4茶匙,洋香菜1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙,奶油50g
做法
1.在湯碗中打散蛋加入牛奶拌勻。
2.另取一碗倒入麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜混合。
3.將鱈魚排先沾作法2的麵粉再沾作法1的蛋汁備用。
4.奶油入鍋以中火燒至八分熱後,轉中小火將鱈魚片入鍋煎。
5.每面煎約2分鐘,至表皮香酥金黃,魚肉已熟即可
四、韓式烤鱈魚的家常做法
材料
鱈魚1片,洋蔥碎20公克,蒜碎20公克,白芝麻10公克,韓國辣椒粉15公克,醬油20㏄,香油20㏄,糖10公克
做法
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。
2.鱈魚洗淨、瀝乾,放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中,以180℃烤約10分鐘即可。