病人營養餐食譜大全

  俗話說民以食為天對於健康人都如此何況病人,合理的飲食可以幫助病人加快康復。以下是小編分享給大家的關於集,一起來看看吧!

  病人營養餐食譜篇1:五花肉炒黃豆芽

  在所有的豆芽中,黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”,蛋白質含量很高,但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑,不僅影響蛋白質的利用,吃後還會引起腹脹。黃豆發芽後,這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右,另外,發芽過程中由於酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆芽炒肉片,吸收點肉味,味道更好。

  食材

  主料:黃豆芽600g、豬肉300g

  輔料:油適量、鹽適量、大料適量

  步驟

  1.自發黃豆芽,將豆皮摘出,洗淨

  2.豬肉切薄片

  3.蔥切段姜切末備用

  4.鍋燒熱,倒油

  5.油燒至8分熱,放入少許蔥姜熗鍋。

  6.下五花肉炒香,

  7.加入適量生抽炒香;

  8.倒入黃豆芽,

  9.炒至軟身,加鹽調味

  10.入味後關火即可

  小貼士

  五花肉不要太肥不然影響口感,黃豆芽食用時最好摘掉根部,雖然有點費事,可是根部如果有腐爛的地方,容易產生致癌物!

  病人營養餐食譜篇2:醋溜土豆絲

  酸酸的很開胃的醋溜土豆絲,喜歡辣的,也可以加點辣椒,做成酸辣土豆絲。

  食材

  主料:土豆3個

  輔料:油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量

  步驟

  1.土豆洗淨去皮。

  2.切成土豆絲。

  3.土豆絲泡水去澱粉。

  4.蒜切末,調料準備好。

  5.油鍋爆香蒜末生抽。

  6.下土豆絲翻炒。

  7.待土豆絲變色時,加醋加鹽,翻炒均勻即可出鍋。

  小貼士

  土豆絲一定要泡水去澱粉,不然炒的時候會粘鍋。

  病人營養餐食譜篇3:清炒豆角

  喜歡自己做飯,於是便想嘗試下自己做芸豆,因為喜歡吃。

  食材

  主料:豆角250g

  輔料:油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量

  步驟

  1.豆角,洗淨切絲

  2.蔥姜,備好

  3.鍋中放油

  4.蔥姜爆鍋

  5.放入切好的豆角,翻炒,中途加點鹽,醬油和水

  6.炒好,裝盤,味道不錯噢

  小貼士

  芸豆一定要弄熟,不然有毒性