西紅柿滷麵怎麼做好吃
粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質又面又沙、生食味淡,宜熟食。下面小編和大家一起學習西紅柿滷麵的做法。
西紅柿滷麵的做法
西紅柿滷麵的所需材料
西紅柿滷麵的步驟
1.準備好所有的食材。
2.西紅柿去皮切丁,木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎,雞蛋打散備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入木耳黃花菜翻炒。
5.然後加入西紅柿繼續翻炒。
6.加入適量的清水。
7.大火煮開加少許糖和鹽。
8.加入醬油。
9.再加入胡椒粉。
10.煮上5-8分鐘後加入青豆。
11.繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。
12.加少許雞精。
13.淋入蛋液攪拌。
14.最後再淋入香油。
15.攪拌均勻關火成為打滷汁備用。
16.鍋中水燒開放入麵條煮熟。
17.然後把麵條過涼水。
18.麵條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。
如何挑選西紅柿
以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳。
質地好的西紅柿外表周圍有些綠色,果實捏起來會很軟,果實外觀看上去圓滑,透亮而無斑點,籽粒是土黃色,肉質紅色,沙瓤多汁。
而催熟的西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,籽呈現綠色或者未長籽,瓤內無汁液。
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