豬肉芹菜水餃怎麼做

　　餃子這一面食，大多北方人都喜愛，我們家一樣，麵食裡吃餃子永遠都排在第一位。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　豬肉芹菜水餃

　　豬肉芹菜水餃的菜譜簡介餃子皮彈，餡料爽滑。 北方初五要包餃子---俗稱“破五”原來，大年三十，人們請神時，把髒神給忘了。她氣不過，便找彌勒佛鬧事。彌勒佛滿臉堆笑，就是不答腔。這髒神氣得捶胸頓足，七竅生煙。眼看事情要鬧大了，彌勒佛才開口說：“這樣吧!今天是初五，讓人們再為你放幾個炮，包一次餃子，破費一次吧!”——這就是“破五”的來歷。 另一種說法：把過年的一些忌諱，這一天可以破除了。主要是送窮，迎財神，開市貿易。據說窮神是姜子牙的老婆。正月初五祭財神。民間傳說，財神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財。

　　豬肉芹菜水餃的材料：五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿蔔2個

　　蒸金黃麥穗：高筋麵粉300克 澄麵粉200克

　　煮餃子：高筋麵粉700-800克

　　豬肉芹菜水餃的做法

　　1 胡蘿蔔加水，打成汁，備用

　　2 用胡蘿蔔汁來和高筋麵粉和澄面，和好後，放置，蓋上保鮮膜餳30分鐘，用來做蒸餃

　　3 另外和高筋麵粉，也是餳30分鐘，用來做水餃

　　4 用熱油煸薑片，然後下入洗淨切碎的豆豉，炒香，關火，把薑片扔掉

　　5 等油涼了，把斬碎的五花肉倒入拌勻

　　6 把洗淨的芹菜切碎，倒入肉裡，加入鹽，攪拌

　　7 擀好餃子皮，包成麥穗的樣子，大火蒸8-12分鐘

　　8 水餃：包成餃子形狀，煮熟

　　9 擺盤，可以蘸：醬油，醋，香油的混合調味料吃小訣竅餃子的餡料調味很重要

　　蒸餃加入澄面，蒸出來才透明有光澤。

　　食用豬肉的禁忌

　　1、忌吃病死的豬肉

　　豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血迴圈，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，併產生毒素。

　　病豬死後的肉由於發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染髮病。

　　2、吃瘦肉也應適量

　　有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。

　　動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。