怎麼做雞肉比較好吃

  雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。今天小編為大家介紹雞肉的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  沙嗲雞肉串的做法

  材料

  雞胸3塊蜂蜜少許香菜半把蒜瓣1瓣紅辣椒1個花生醬4大匙醬油2大匙姜3片萊姆半顆

  做法

  先做沙嗲醬:香菜洗淨切段,辣椒去梗切塊,蒜瓣去皮,姜去皮切片,萊姆洗淨。 將沙嗲醬材料中的香菜、辣椒、蒜瓣、薑片和花生醬放進打汁機。用刨刀把一顆萊姆皮磨入果汁機中並擠入半顆萊姆汁,果汁機中加少許水蓋上蓋子把所有材料打勻成沙嗲醬

  打好的沙嗲醬舀出一半到碗中,碗內加入少許橄欖油。 同時將烤箱開至最高溫預熱

  雞胸肉切成一口塊狀,用竹籤串成串

  取一烤盤,包上錫箔紙,放上串好的雞肉串,將剩下一半的沙嗲醬倒在雞肉串上,用手將沙嗲醬抹在雞肉串上並按摩均勻***可依各人口味加些鹽和橄欖油調味,我都沒加也好吃***,將烤盤放入烤箱中先烤8~10分鐘

  雞肉串翻面擦上些蜂蜜,再烤8~10分鐘出爐,沾做法2的沙嗲醬一起吃。

  香菇雞肉炊飯的做法

  材料

  雞腿排1塊鮮香菇***切片***5-6朵幹香菇***泡水.鈕釦菇***5-6朵姜***切片***30g高麗菜***切碎塊***180g白米***洗淨.備用***2杯***量米杯***香油***可耐炒的***2大匙鹽或雞粉適量泡香菇水***量米杯***半杯水***量米杯***1.8杯

  做法

  1.幹鍋***不加油***先炒鮮香菇至表面有塌扁狀出現.起鍋備用

  2.幹鍋煎雞腿排***雞皮朝下.先煎至出油.皮變金黃.再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.起鍋切成好***大小.備用***

  3.原鍋***雞油+2大匙香油***先煸香薑片***出現扁.金黃色***放入鮮香菇.幹香菇***擰乾再入鍋***炒出香味.加入半熟雞肉塊拌勻

  4.放入碎高麗菜末拌炒勻後.加入香菇水.放入調味拌勻***菜微軟即可***

  5.將***作法4***放入電子鍋內與白米混合.再放入1.8杯水即可按下烹煮.

  跳起後.請稍待10分鐘***飯收水.回燜***.即可盛盤開動囉~

  野雞肉營養價值

  野雞,又名山雞、雉,供食用的野雞還包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。每天秋冬季節的野雞肉最為肥嫩,作為補品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種,營養價值及烹製方法都與一般禽類食物無異。 ≮功效≯野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,並且富含蛋白質、氨基酸,對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。鷓鴣肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年痴呆症,是野味中的名貴之品。中醫界認為,斑鳩肉還有明目之功,經常食用可益氣養生,滋補肝腎。

  一般人都可食用。

  每次50-80克。

  雄野雞多用於紅燒,雌野雞清燉比較好。患有痔瘡和疥瘡者不宜食用野雞肉。鷓鴣肉與竹筍同吃,有時發生頭痛和咽喉膿腫。