鯉魚的營養價值食療功效和選購技巧
鯉魚有哪些營養功效呢?鯉魚又叫鯉柺子、鯉子,鯉魚的鱗片較大,為十字紋理,是一種生活在池塘、湖泊、河流泥底的雜食性動物。你知道怎麼選購鯉魚嗎?下面是小編給大家整理的。
鯉魚的營養價值及食療功效
鯉魚的功效作用
鯉魚中含有蛋白質、VA、VE、VB等多種維生素,此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。鯉魚的主要功效有:
1、能治療小兒黃疸,對小兒腹瀉有很好的療效。
2、能補充多種維生素和蛋白質,促進消化吸收,增強抵抗力。
3、對胸悶、腹脹等疾病有一定療效。
4、有利於去除體內的寒氣,提高免疫力。
5、能防治動脈硬化、冠心病,還能延年益壽。
6.有利於產婦下奶。
女人吃鯉魚的好處
1、明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。
2、治水腫
孕婦在孕後5~6個月時,往往伴有手、腳、小腿水腫,吃鯉魚通利小便,能治水腫。
3、消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
4、吃鯉魚更長壽
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
5、可以做藥治療疾病
中醫學認為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。
6、可防止胎漏
孕早期孕婦由於情緒波動、跌僕閃挫等塬因,易發生陰道出血,即胎漏,如兼有腹內胎動下墜的感覺,就會胎動不安。這兩種情況都不利,如果吃些鯉魚,即可消除胎漏。
鯉魚的營養價值
1、鯉魚的鉀含量較高,同時也含有不少的不飽和脂肪酸。
2、鯉魚含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
3、鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
4、據測定,鯉魚每100g可食魚肉中,約含有蛋白質20g,脂肪1.3g,碳水化合物1.8g,鈣65g,磷407mg,鐵0.6mg以及多種維生素及組織蛋白酶,並含有10餘種遊離氨基酸。
鯉魚的選購技巧
首先,要挑選活躍新鮮的鯉魚。
其次,看魚的身形。同一種魚,魚體扁平、緊實,多為腸臟少、出肉多的魚;反之,腹膨體寬,行動遲緩,則多為子多油厚、腸臟臃積的魚,出肉自然不多。
以下是幾招必殺技
眼
新鮮魚的眼略凸,眼球黑白分明,眼面發亮;次鮮魚的眼下塌,眼面混渾。
鰓
新鮮魚的鰓片鮮紅帶血,清潔、無粘液、無腐臭,鰓蓋緊閉;次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠,帶有粘液並伴有腥臭味,鰓蓋自行張開。
鱗
新鮮魚的鱗片緊貼魚身,體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液;次鮮魚的鱗片鬆動易剝落,體表粘液增多,粘度增大,透明度降低,甚至發出刺鼻的臭味。
肚
新鮮魚肚緊不破;次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂,甚至發黑或發綠。
肉
新鮮魚體發硬,肉緊,有彈性;次鮮魚或變質的魚,肉鬆軟無彈性,甚至發爛離刺。
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