鯉魚的營養價值

　　鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，鯉魚味道鮮美，肉厚刺少，有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　

　　鯉魚肉中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,並含十幾種遊離氨基酸,其中以穀氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

　　1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

　　2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸***如EPA和DHA組成***，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。

 

　　3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　鯉魚的功效與作用

　　1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;

　　2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　1.消水腫通乳汁

　　有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

　　2.明目

　　鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

　　3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

　　吃鯉魚的好處

　　1、明目

　　鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。

　　2、治水腫

　　孕婦在孕後5~6個月時,往往伴有手、腳、小腿水腫,吃鯉魚通利小便,能治水腫。

　　3、消水腫通乳汁

　　有補脾健胃、利水通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

　　4、吃鯉魚更長壽

　　鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
 

　　鯉魚的屬性

　　1、科屬

　　鯉科，鯉屬

　　2、產地

　　鯉魚的原產地中亞細亞

　　3、別名

　　鯉柺子、鯉子

　　4、簡介

　　鯉魚,中文別名鯉柺子、鯉子、毛子,紅魚。鯉科***Cyprinidae***中粗強的褐色魚,學名Cyprinus carpio。原產亞洲,後引進歐洲、北美以及其他地區,雜食性。鱗大,上顎兩側各有二須,單獨或成小群地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。

　　吃鯉魚的最佳時間

　　一年四季都可食用

　　鯉魚的選購方法

　　優質的鯉魚,眼球突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,鱗片完整有光澤,不易脫落,魚肉堅實、有彈性。

　　鯉魚的副作用

　　鯉魚+南瓜:一起吃會中毒

　　鯉魚+楊梅:會產生有毒物質

　　鯉魚+豬肝:會影響消化

　　鯉魚+南瓜:會引起中毒

　　鯉魚+雞肉:性味不反但功能相乘

　　鯉魚+紫蘇葉:生毒瘡

　　鯉魚+甘草:一起吃會中毒

　　鯉魚+麥冬:降低食用功效

　　鯉魚+豬肝:一起吃會影響消化

　　鯉魚+狗肉:會易致癌