山藥雞湯的功效有哪些
山藥有補脾養胃的功效,那麼在山藥中加入雞湯又有哪些功效呢?下面是有山藥雞湯的功效,歡迎參閱。
山藥雞湯的功效
《神農本草經》裡說過:長期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞,更能起到保健作用。山藥性平、味甘,能夠起到補中益氣、健脾養胃等作用,對於提升食慾、緩解消化不良以及氣虛咳喘有著明顯的功效。
而雞肉經過水的加熱煮熟後,湯中就會含有蛋白質的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使湯內含有較多的穀氨酸,故雞湯鮮味濃郁。這些化合物成分不但能引起中樞神經系統的興奮,而且還能對胃粘膜產生刺激,使胃部分泌出更多的胃酸,促進人的食慾,幫助人體消化。雞熬的時間越長,浸出的成分越增多,這種分泌消化的功用越明顯。所以對於久病不愈的,胃液分泌減弱的及食慾低下的病人,是較好的一種開胃食品。
由於山藥雞湯綜合了兩種食材,所以山藥雞湯的功效對於人體來說就很多了。例如健脾和胃,消食化積。對於小兒面色萎黃、精神不振、食後腹脹、大便幹稀不調、消瘦贏弱、毛髮稀疏枯黃等症狀都有緩解作用。對於孩子來說,如果能夠經常食用山藥雞湯,則能使小兒體重增加,精神、食慾等得到改善。山藥雞湯還具有美容的功效,愛美的女性不妨試試。
在瞭解了山藥雞湯的功效之後,大家是不是想急著想做山藥雞湯呢?山藥雞湯的做法,下面一起來看看。
山藥雞湯的做法
做法一
材料:肌肉250克,山藥100克,青豆50克,植物油7克,食鹽5克,醬油10克,糖5克,料酒5克,蔥花5克,薑末5克,胡椒粉0.5克,麻油1.5克。
做法:
1、將雞肉宰成小塊,洗淨。
2、將山藥煮熟,刨去外皮,切成小塊。
3、鍋上火,舀入豬油,將蔥花、薑末炸出香味,下入雞肉略煸炒,加清湯燒沸,加入各種凋味料***除麻油***再燒沸,撇去浮沫,下入山藥片,燒約5分鐘,淋入麻油裝盤即成。
做法二
材料:胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。
做法:
1、山藥削皮,洗淨,切塊;胡蘿蔔削皮,衝淨切塊;雞腳剁塊,放入沸水中滾燙,撈出衝淨。
2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋,加水至蓋過材料,以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
3、加入山藥轉大火煮沸,轉小火續煮10分鐘,加鹽調味即可。
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