山藥雞湯的功效和作用

　　山藥對於大家來說一點都不陌生，在家庭烹飪的菜品中經常看到它的身影，它的口感脆嫩，經常食用對身體有一定的好處，它的吃法有很多，那你知道山藥雞湯嗎?它的功效和作用是什麼?下面小編詳細的給你介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

　　2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴***糖尿病***處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　4、養顏：元代脾胃專家李杲說：“治面板乾燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養面板，健美養顏有獨特療效。

　　5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

　　6、控制進食慾望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

　　山藥雞湯怎麼做?

　　做法一

　　1、將上藥的外皮削去，然後將它用清水清洗乾淨，接著將它切成塊狀。然後將胡蘿蔔的外皮也削去之後沖洗乾淨，也切成塊狀。用刀將雞腳剁成塊狀，然後放到沸水中進行片刻的焯燙，接著將它撈出來沖洗乾淨。

　　2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

　　3、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘，加鹽調味即可。

　　做法二

　　1、將雞進行宰殺之後，將它腹裡的內臟清除乾淨之後，剁成一個個的小塊，然後將蔥姜也清洗乾淨，將蔥姜分別切成片狀，蔥打成蔥結，放置待用。

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結。

　　3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

　　4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可