人蔘雞湯的功效有哪些
人蔘雞湯是一道美味的菜餚,肉類食品和滋補類食品的完美組合,最具代表性的傳統料理之一。且它還有很多功效,那麼你知道嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。
人蔘雞湯的功效
人蔘性平、味甘、微苦,微溫。能大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津止渴,安神益智。
雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。
因此人蔘雞湯是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一,因此煲湯時應注意人蔘的選用,並不是每個人都適宜用人蔘雞湯來滋補的。
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,它們具有清除體內自由基,抑制過氧化脂質形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。烏骨雞含有大量鐵元素,具有滋陰補血、健脾固衝的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為烏雞益產婦,治婦人崩中帶下。
而且烏雞含大量蛋白質,多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明,烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,防止老年性痴呆症,預防腦血栓和心肌梗死。
人蔘雞湯的起源
韓國人對人蔘有莫名的愛戀與崇拜,相信這種寶藥能治百病,而人蔘雞湯是人蔘入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據行家解釋,韓國的人蔘是一種涼補,可補充因流汗所失去的元氣,充分消除疲勞,恢復體力。所以把人蔘塞在雞肚裡熬成湯,已成為韓國人生活的一部分。在韓國,多是放在砂鍋裡端上桌,剖開雞肚,肚裡煮熟的糯米就會流到湯裡,那雞湯,其實該說是濃稠的粥湯,有著蒜頭、紅棗、人蔘和雞肉所燉出的香味,喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉,真是人間美味,難怪在中國也這麼的受歡迎。
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