雙蔥爆羊肉盒飯美味又健康的做法
雙蔥爆羊肉盒飯是一種美味又很健康的吃法,其實也是一道懶人食譜,而且同時也有很多的營養價值,做法也十分的簡單喔。小編給大家精心推薦的雙蔥爆羊肉盒飯做法,希望能夠對您有所幫助!
製作雙蔥爆羊肉盒飯的食材
雙蔥爆羊肉盒飯美味又健康的步驟
1.準備好食材: 羊肉150克、大蔥200克、洋蔥60克、蒜頭、幹辣椒和生薑適量
2.羊肉切絲,最後發現還是切片更好。
3.大蔥斜切段,洋蔥切條,姜切絲,蒜頭拍一下切碎,幹辣椒整個的不切***後面說明原因***。
4.羊肉里加鹽、糖、黃豆醬、胡椒粉和澱粉抓勻。
5.最後在滴點食物生油拌均。飯店都是這樣做的,好像口感更加好,成品的色澤也漂亮。
6.冷油冷鍋小火,下先面說的整個辣椒,煸出香味撿出。注:家裡人吃辣水平不齊,這樣可兼顧。
7.用原鍋原油先下蒜頭和生薑,緊接就下醃過的羊肉。
8.大火滑炒變色盛出。
9.還是用原鍋原油炒大蔥和洋蔥。
10.雙蔥變色後加點鹽調味。
11.最後倒入炒好的羊肉翻均即可。
冬天羊肉的吃法
涮:羶味小
很多人不喜歡羊肉的羶味,涮著吃就可以減少羶味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的羶味物質浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。
燉、燜、蒸:原湯原汁
這能最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉時,營養成分部分溶入湯裡;燜、蒸時,營養成分基本還在肉裡,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。
爆炒:能發汗
以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的後腿肉或裡脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬後用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發汗解毒。
烤、炸:油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過高,營養損失也最嚴重。百姓自己在家烤羊肉時,可用孜然、香葉、鹽醃一小時後上鍋蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,這樣能減少油分。
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