墨魚乾鴨肉煲仔飯美味又健康的做法
墨魚乾鴨肉煲仔飯做法十分簡單,適合下班族的一道菜譜,食材很容易就可以買到,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多墨魚乾鴨肉煲仔飯的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作墨魚乾鴨肉煲仔飯的食材
美味墨魚乾鴨肉煲仔飯的步驟
1.主料:墨魚乾、鴨胸肉、大米輔料:植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水髮香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精
2.把墨魚乾洗淨用涼水侵泡墨魚乾用溫水浸泡3小時,撈出洗淨,再用清水泡5分鐘
3.去除軟骨和雜質切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁,姜、香蔥洗淨切末
4.大米洗淨,用涼水侵泡30分鐘撈起
5.加進砂鍋里加水大火燒開
6.轉小火把水分燜幹
7.熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均勻,加姜、墨魚乾翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜乾的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味***10分鐘左右***,關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右即可食用
墨魚的調經說法
墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品,李時珍稱其為“血分藥”,是調理女性分血、血虛經閉的良藥,對女性白帶帶血、閉經、外陰瘙癢腫痛、不孕等症有較好的食療作用。
墨魚的調經食譜
薑絲炒墨魚須
材料:墨魚須150克,紅椒30克,生薑35克,蒜末、蔥段各少許。
調料:豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、生薑切成細絲,紅椒切成粗絲,墨魚須切段,氽水。
2、用油起鍋,放入蒜末、紅椒絲、薑絲、墨魚須,翻炒至肉質捲起,放入料酒、豆瓣醬翻炒至散發出香辣味,加入鹽、雞粉、水澱粉,翻炒至食材熟透,撒上蔥段,炒出蔥香味。
3、關火後盛出即成。
營養功效:本品健脾利水、滋陰養血,可用於調理女性痛經、閉經等症。
絞股藍墨魚瘦肉湯
材料:豬瘦肉180克,墨魚170克,水發黑豆90克,薑片15克,絞股藍10克。
調料:鹽、雞粉、料酒各適量。
做法:1、豬瘦肉切成丁,墨魚切片,放入料酒、鹽、雞粉,醃漬其入味。
2、鍋中注水燒開,放入絞股藍,燒開後用小火煮約10分鐘,至其析出有效成分,撈出藥材及其雜質,倒入黑豆、瘦肉丁、薑片、墨魚,燒開後用小火煮約60分鐘,至食材熟透,加入鹽、雞粉、轉中火繼續煮至湯汁入味即成。
營養功效:本品通調月經、滋陰養血,適合體寒、月經不調、痛經的女性食用。
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