絲瓜肉丸煲仔飯美味又健康的做法

　　絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容等等功效，有的時候自己一個人在家也可以用絲瓜做一份肉丸煲仔飯，味道也很鮮美。小編給大家精心推薦的絲瓜肉丸煲仔飯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作絲瓜肉丸煲仔飯的食材

　　美味絲瓜肉丸煲仔飯的步驟

　　1.竹蓀提前泡發好，清理乾淨待用。

　　2.青豆備好待用。

　　3.大米也提前2小時泡發好，待用。

　　4.把竹蓀和裡脊肉和在一起剁餡。

　　5.再放入一盆中，調入料酒適量。

　　6.放入雞精適量。

　　7.放入鹽適量。

　　8.放入生抽適量。

　　9.用榨汁器把姜榨汁，再放入裡脊肉竹蓀餡裡。

　　10.再放入粉芡適量，拌勻。

　　11.餡拌好後，用手團成丸子放入碗中待用。

　　12.絲瓜切塊待用。

　　13.上油鍋，放入青豆翻炒。

　　14.放入蔥翻炒。

　　15.放入絲瓜翻炒。

　　16.放入料酒。

　　17.放入雞精。

　　18.放入生抽。

　　19.放入白糖。

　　20.放入蠔油。

　　21.兌入適量清水。

　　22.再放入適量的鹽***鹽依個人口味放入***，出鍋待用。

　　23.砂鍋上火，煮米飯。待水分蒸發後，還有少量水泡冒出時，放入肉丸。

　　24.再放入炒好的絲瓜青豆菜。

　　25.小火燜7-8分鐘即可上桌。

　　挑選絲瓜的方法

　　看形狀

　　要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身區域性腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

　　看錶皮

　　看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

猜你感興趣：

1.雙耳炒絲瓜美味又健康的做法

2.絲瓜鮑魚羹美味又健康的做法

3.絲瓜滾乳鴿湯美味又健康的做法

4.蓮子絲瓜排骨湯美味又健康的做法

5.清蒸山藥肉丸美味又健康的做法

6.野蝦皮絲瓜湯美味又健康的做法