香菇雞煲飯美味又健康的做法圖文教程

　　香菇雞煲飯是一份和適合做晚餐的菜餚，而且還是菜飯合一的哦，香菇和雞肉本來就是最好的搭配，而且做法也十分的方便。想要了解更多香菇雞煲飯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作香菇雞煲飯的食材

　　香菇雞煲飯美味又健康的步驟

　　1.把所有材料準備好。

　　2.西蘭花摘成小朵，用淡鹽水泡20分鐘。

　　3.取出，放進煮開水的鍋中焯一下斷生。

　　4.香菇用溫水泡軟。

　　5.放進煮開水的鍋中焯熟。

　　6.雞腿洗乾淨，切成塊。

　　7.加入料酒、小許砂糖、生抽拌勻，醃製20分鐘。

　　8.熱鍋下油，油熱後加入紅蔥頭，小火爆香，放入雞腿。

　　9.煎到金黃後加入小許蠔油、生抽、砂糖混全的調味汁，煎至7成熟即可熄火。

　　10.開始煮煲仔飯了，絲苗米洗乾淨，加入小許鹽和油攪拌一下。

　　11.加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分鐘。

　　12.大火煮開，用筷子攪拌一下，轉中小火。

　　13.煮至7成熟的時候，沿著鍋邊淋入小許食用油。

　　14.慢慢變換砂鍋的受熱點。

　　15.讓整個鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱。

　　16.碼入煎好的雞腿和嗑入雞蛋。

　　香菇怎麼浸泡好

　　鹽水浸泡

　　將鮮香菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

　　清水浸泡

　　將鮮香菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。

　　鮮香菇的儲存方法

　　鮮香菇能冷藏儲存

　　新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。

　　鮮香菇能脫水後儲存

　　鮮香菇的儲存時間短，主要是因為它裡面的水分過多，大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理，但是這裡要提醒大家，鮮香菇脫水，不能直接放在陽光下曝晒，應該放在陰涼通風的地方，風乾，這樣才能避免香菇中營養成分的流失。

　　鮮香菇能冷凍儲存

　　鮮香菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。

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