香菇雞煲飯美味又健康的做法圖文教程
香菇雞煲飯是一份和適合做晚餐的菜餚,而且還是菜飯合一的哦,香菇和雞肉本來就是最好的搭配,而且做法也十分的方便。想要了解更多香菇雞煲飯的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作香菇雞煲飯的食材
香菇雞煲飯美味又健康的步驟
1.把所有材料準備好。
2.西蘭花摘成小朵,用淡鹽水泡20分鐘。
3.取出,放進煮開水的鍋中焯一下斷生。
4.香菇用溫水泡軟。
5.放進煮開水的鍋中焯熟。
6.雞腿洗乾淨,切成塊。
7.加入料酒、小許砂糖、生抽拌勻,醃製20分鐘。
8.熱鍋下油,油熱後加入紅蔥頭,小火爆香,放入雞腿。
9.煎到金黃後加入小許蠔油、生抽、砂糖混全的調味汁,煎至7成熟即可熄火。
10.開始煮煲仔飯了,絲苗米洗乾淨,加入小許鹽和油攪拌一下。
11.加入米的1.5倍左右的水,泡浸30分鐘。
12.大火煮開,用筷子攪拌一下,轉中小火。
13.煮至7成熟的時候,沿著鍋邊淋入小許食用油。
14.慢慢變換砂鍋的受熱點。
15.讓整個鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱。
16.碼入煎好的雞腿和嗑入雞蛋。
香菇怎麼浸泡好
鹽水浸泡
將鮮香菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3--5天。
清水浸泡
將鮮香菇洗淨,放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
鮮香菇的儲存方法
鮮香菇能冷藏儲存
新鮮的香菇可以冷藏儲存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇儲存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。
鮮香菇能脫水後儲存
鮮香菇的儲存時間短,主要是因為它裡面的水分過多,大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理,但是這裡要提醒大家,鮮香菇脫水,不能直接放在陽光下曝晒,應該放在陰涼通風的地方,風乾,這樣才能避免香菇中營養成分的流失。
鮮香菇能冷凍儲存
鮮香菇可以冷凍以後儲存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。
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