海帶肉圓湯美味又健康的做法圖解

　　海帶肉圓湯是一道美味又很健康的湯品，可以補鈣，還有減肥的功效，而且加上一些肉圓吃起來的口感很好，營養價值也很豐富。小編給大家精心推薦的海帶肉圓湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作海帶肉圓湯的食材

　　海帶肉圓湯美味又健康的步驟

　　1.肉末加入料酒，鹽，糖，適量的水攪打上勁

　　2.海帶絲洗淨切段

　　3.鍋中放水，用小勺子把肉做成肉圓放入鍋中

　　4.全都放好後

　　5.煮開，撇去浮沫

　　6.放入海帶絲

　　7.放入適量的鹽

　　8.放入適量的味精

　　9.肉圓煮熟，放入香菜

　　10.即可出鍋裝盤

　　海帶選什麼樣的好

　　1、看顏色選褐綠、土黃的

　　褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。

　　顏色不正常的海帶謹慎購買：

　　海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或晒乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什麼新品種，是經過新增劑浸泡而成。新增食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。

　　因此，不要購買顏色鮮豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

　　2、摸手感要有粘性的

　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。可是，經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

　　3、選上面有白霜的

　　海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風乾晒過之後，甘露醇就會析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經醃製或晒乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養價值。

　　如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。

　　4、看肉質是否肥嫩

　　優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少;質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。

　　5、看內部是否完整

　　在購買的時候，我們最好能把海帶開啟看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中說明品質不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在儲存過程中有過蟲蛀或黴變。

　　6、聞是否有海鮮味道

　　沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

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