土豆泥菜譜的做法

　　土豆泥又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，新增一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。下面小編為大家分享土豆泥的做法。

　　：土豆泥

　　材料

　　土豆5個約700克，蝦克50克，西紅柿1個，胡蘿蔔半個，蔥適量，其他調料有：豬油，蘑菇精，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1土豆洗淨放鍋裡煮熟

　　2蝦皮洗後剁成蝦泥;西紅柿、胡蘿蔔切成丁，蔥切成小節

　　3用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾後放於煎鍋內，用竹鏟把土豆切碎;

　　4鍋內加豬油，繼續切碎，一直到土豆成泥狀;

　　5鍋內加豬油，下蝦泥略為煸炒後，與土豆泥翻炒均勻;

　　6鍋內加豬油，下西紅柿丁略煎，與土豆泥拌均勻，加白胡椒粉，加蘑菇精，加適量鹽、蔥，略略翻炒即可裝盤。

　　口感：帶有豬油的香和蝦皮的鮮，很糯。五個土豆如果做成炒土豆絲，估計只能用湯盆來裝，而且吃不完。但輾成土豆泥，正好高高冒尖的一盤，餐飯，盤中土豆泥全無蹤影，可見我們家消滅土豆的戰鬥力，還是相當滴強。

　　小訣竅

　　蝦皮有鹽味，故在放鹽上，要適當減量，以免過鹹。

　　：乳酪焗土豆泥球

　　材料

　　土豆3個，培根2片，黃油10克，大蒜4~6瓣，鹽和胡椒碎適量，馬蘇乳酪和紅波乳酪適量

　　做法

　　1首先將土豆削皮切厚塊煮熟.

　　2壓成土豆泥後加鹽和胡椒碎調味.

　　3培根和大蒜用黃油煎香，把培根切成小塊.

　　4把培根和大蒜加入進土豆泥裡拌勻.

　　5用小勺勻成球排放在烤盤上，然後撒上乳酪絲.

　　6190度，約18~20分鐘左右即可.

　　小訣竅

　　土豆一定要壓成泥,鹽儘量少放,因為培根已經有味道了!

　　：橄欖油土豆泥

　　材料

　　土豆2個，橄欖油適量，鹽適量，白胡椒粉適量

　　做法

　　1.把土豆去皮煮熟撈出壓成泥。

　　2.趁熱加入橄欖油，鹽，白胡椒粉攪拌勻即可。

　　小訣竅

　　想減肥的朋友可以試試這道菜，土豆經水煮或蒸後熱量不高。不適合炸食。 生芽和皮發綠的土豆不可食用