土豆菜譜的做法有哪些

　　土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。那麼土豆菜譜的的做法有什麼呢?接下來小編為你推薦土豆菜譜。

　　土豆菜譜1：雞蛋火腿芝士土豆餅

　　食材：雞蛋1個、土豆1個、火腿適量、馬蘇裡拉芝士適量、小蔥適量、鹽適量

　　做法：一箇中等大小的土豆削皮切塊，上鍋蒸軟，壓成土豆泥。火腿切丁，小蔥切碎。土豆泥中放入火腿丁，小蔥末，馬蘇裡拉芝士***芝士片切碎也行，沒芝士也行***。打入一個雞蛋***土豆大的話，也可以打入兩個***，撒鹽，攪拌均勻。平底鍋刷一層薄油，油熱後放入一大勺土豆泥，整形成大小合適的圓形。中小火加熱片刻後翻面，翻面要稍微小心，因為完全無澱粉，會有些散。即使散了也沒關係，翻過去還可以整形繼續煎。差不多凝固後，不要拿鏟子鏟，直接往盤子裡一扣，就會是完美的圓形了。

　　土豆菜譜2：雞蛋烤土豆泥

　　食材：雞蛋1個、小土豆1個、青豆玉米胡蘿蔔粒適量、鹽適量

　　做法：雞蛋打散。土豆蒸熟，壓成泥。青豆玉米胡蘿蔔粒少許焯水。將以上材料混合，加入少許鹽。將混合物倒入模具裡。放入預熱好的烤箱，180度烤10-15分鐘即可。

　　土豆菜譜3：茄子土豆泥卷

　　食材：土豆1個，長茄子半個、小番茄適量、洋蔥適量、海鹽、黑胡椒

　　做法：土豆蒸熟，壓成泥，加入海鹽和黑胡椒拌勻。茄子用削皮刀削成長片。將土豆泥均勻地抹在茄子片上，捲起。將茄子卷放入烤盤，上面刷一層橄欖油。放入預熱好的烤箱，180度，烤10分鐘左右。小番茄和洋蔥切丁，加入海鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁作為醬汁，吃的時候混合即可。

　　土豆的營養價值

　　補充營養、可作主食

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

　　和中養胃、健脾利溼

　　土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　寬腸通便