茄汁雞的家常做法怎麼做

　　茄汁雞塊怎麼做好吃?茄汁雞塊的家常菜做法有哪些?本文是茄汁雞怎麼做，茄汁雞的做法，希望對大家有幫助!

　　茄汁雞的做法

　　1. 澱粉，餅乾碎，一個雞蛋，混合在一起，成糊狀就好了。不要太稀，稀了掛不住。

　　2. 雞胸脯肉切丁，之所以選擇雞肉，因為雞胸肉卡路里低，而且口感嫩。切好後，加入鹽，味精，蠔油，花生醬，醃製10分鐘。

　　3. 十分鐘後把肉塊放入第一步扮好的醬料中滾兩下，放入油鍋，炸制，油溫不要太熱，炸製成這樣的顏色就好了。因為忘記拍了，所以雞肉條道代替圖片咯。

　　4. 炸好後，鍋內留油，倒入番茄醬，倒入蜂蜜，倒入炸好的雞肉塊，用小火炒。兩三分鐘即可。

　　茄汁雞的一般做法

　　茄汁雞做法一

　　1、雞脯肉切成絲用少許鹽、水澱粉、蛋清抓勻上漿。

　　2、西蘭花洗淨瓣小塊焯水後撈出。

　　3、蒜、蔥切末。

　　4、鍋中放少量蒜末爆香，加入西蘭花翻炒片刻後盛出備用。

　　5、鍋中放油，低溫入雞絲滑炒，變白盛出。

　　6、另起鍋，放入少量油，爆香蔥蒜。

　　7、加入自制的番茄醬煸炒。

　　8、加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開，水澱粉勾欠。

　　9、加入雞絲翻炒片刻，使湯汁裹勻雞絲。

　　10、加入西蘭花翻勻，淋上香油後出鍋即可。

　　茄汁雞做法二

　　1、將雞胸肉切成片。用鹽、味精、生抽醬油、料酒、澱粉、油醃製20分鐘。鹽、味精、生抽醬油、料酒醃製雞肉可以使雞肉更美味。

　　2、用鹽、味精、白糖、澱粉加水勾兌成汁。

　　3、炒鍋放油加熱，雞片入鍋煸炒過油。待雞片煸炒至白色後盛出。

　　4、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後加番茄醬翻炒。

　　5、將勾兌好的汁入鍋攪拌均勻。

　　6、將過過油的雞片入鍋翻炒。

　　7、輕輕翻炒，讓雞片均勻裹上茄汁。

　　8、出鍋裝盤，撒些黑芝麻即可食用。

　　茄汁雞做法三

　　1、雞腿洗淨去骨，切塊。

　　2、放入鹽，料酒，醃製20分鐘。

　　3、青椒洗淨去籽切塊。

　　4、碗中放入澱粉，打入一個雞蛋。

　　5、攪拌成糊。

　　6、醃好的雞肉掛糊。

　　7、鍋中放油，放入雞塊。

　　8、炸成金黃色撈出控油。

　　9、青椒也放入鍋中過一下油。

　　10、盛出備用。

　　11、鍋中放油，放入番茄醬炒出紅油。

　　12、放入鹽，糖。

　　13、勾入水澱粉。

　　14、放入炸好的雞肉翻炒均勻。

　　茄汁雞的由來

　　雞，古稱德禽，又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子，但卻是“元老”之一。自古以來，人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中，對雞作了高度的評價，說雞具有“五德:首頂冠，文也，三足搏距，武也;見敵即鬥，勇也;遇食呼群，仁也;守夜有時，信也。”家雞的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱，分佈於南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島，並向南達爪哇島和蘇門答臘島;我國雲南省、廣西省和海南島均有分佈。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發現雞骨。經鑑定屬原雞屬鳥類。說明那時原雞屬鳥類在黃河流域也有分佈。把原雞變為家雞，是人類利用生物的變異性，按照不同的需要，有目的地選擇馴養的結果。家雞的馴化，全世界以亞洲為最早，這已是公認的事實，我國是世界上最早養雞的國家之一。


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