全麥蔥花薄餅的做法怎麼做

　　冰箱冷凍庫常有蔥油餅的庫存，想吃時直接拿出來油煎，隨時都能享用美味!早餐或點心皆宜!以下是小編為您整理的全麥蔥花薄餅的做法，希望您喜歡。

　　全麥蔥花薄餅的做法

　　材料

　　高筋530g全麥粉70g塩1茶匙植物油40g冷水360-380cc塩/胡椒粉/蔥花各適量植物油50g高筋50g

　　做法

　　step11

　　所有材料入鋼盆中;水份量先保留30ml;設定1分鐘;以低速拌勻，依實際情況新增剩餘水份，待稍成團再轉中速攪拌5分鐘

　　step22

　　麵糰入容器內並置於溫暖密閉空間，醒60分鐘; 麵糰分割成9-10等份***約@110g***

　　step33

　　工作臺上塗抹些植物油，將小麵糰壓扁並杆成圓片***約20cm***，表面灑上適量的鹽及胡椒粉，再用杆面棍杆壓一下

　　step44

　　均勻倒入1大匙油酥，放上蔥花;由長向捲起，收口揑緊;雙手將麵糰稍微抓揑，再捲成車輪狀; 蓋上保鮮膜或溼巾，醒30分鐘

　　step55

　　塑膠袋內抹油，將車輪麵糰放置袋子中央; 壓平再杆成圓片; 入冷凍庫儲存。

　　杏仁薄餅的做法

　　材料

　　低筋麵粉25克無鹽奶油20克蛋白2顆砂糖65克杏仁片80克

　　做法

　　step11

　　蛋白和糖拌均後,將奶油加入拌到無顆粒在加杏仁片.麵粉用橡皮刮刀拌均

　　step22

　　靜置2~3小時,在烤盤上鋪一張烤箱專用紙,在取一些麵糊攤平在上面,用叉子整型並儘量攤薄

　　step33

　　用120度的低溫,烤至金黃色即可,取出冷卻後在密封。

　　香蔥紅蘿蔔薄餅的做法

　　材料

　　紅蘿蔔25g蔥2小支溫水45g酵母粉3g橄欖油25g低筋麵粉100g小蘇打粉1g鹽少許黑胡椒粉少許

　　做法

　　step11

　　紅蘿蔔刨小細絲備用。蔥切蔥花備用。

　　step22

　　將低粉、小蘇打粉、鹽***用手指捏一小撮***、黑胡椒粉***一般小罐裝，約撒5-7下***，一起過篩備用。酵母粉加入溫水中拌勻備用。

　　step33

　　取配方中，2-3大匙的乾粉，和切好的蔥花一起放入調理機中，切碎備用。***加粉進去，才不會因為蔥中的水份而結成坨，造成攪拌不勻***

　　step44

　　將紅蘿蔔絲、乾粉類、蔥粉一起放入盆中拌勻。

　　step55

　　將酵母液、橄欖油倒入盆中，輕拌成均勻的麵糰。蓋上蓋子***或放入袋子中***放室溫鬆弛20分鐘。

　　step66

　　取一小部份麵糰，用杆面棍杆成0.1-0.2cm的薄片。切割出形狀，並用叉子在上面均勻叉上小洞。***若麵糰太粘，不好操作，可以用少許高粉當成手粉***

　　step77

　　烤箱預熱200℃，放入烤箱，烘焙10-13分鐘。底部和表面有金黃上色，且餅乾壓起來有硬度，就可以了。