自制墨西哥風味薄餅的做法
看奧利佛影片給的靈感ˊ 我自己覺得是非常豐盛美味的餐點ˊ 除了當正餐ˊ做點心也挺適合ˊ 完成的醬汁除了搭配薄餅ˊ。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
中筋麵粉200g溫水140g~150g鹽1/2茶匙泡打粉1/4茶匙油少許去骨大雞腿2支鴻喜菇1/2包雪白菇1/2包紫洋蔥1/2顆小蕃茄8個紅辣椒1根雞蛋5個巴西利酌量義大利番茄羅勒麵醬半瓶海鹽1茶匙黑胡椒1茶匙匈牙利紅椒粉1大匙糖1茶匙
做法
step11
先備齊墨西哥餅皮材料ˊ我是直接用60度c開水ˊ將材料全放麵包機以揉麵團功能完成麵糰製作ˊ完成後讓麵糰鬆弛20~30分鐘ˊ然後搓揉成長條狀***無法知道水溫ˊ可用燙麵法來製作***因為是幹烙餅ˊ所以我加了少量泡打粉ˊ讓口感更好。
step22
接著分割成8等份ˊ杆成圓片***圓片大小可自己決定ˊ不用侷限***平底鍋不放油ˊ直接幹烙至雙面熟透ˊ一片約1~2分鐘左右***完成的薄面皮可用紙巾或耐熱袋覆蓋ˊ這樣餅皮可保持柔軟喔***
step33
備齊搭配材料ˊ洗淨處理成喜好大小
step44
去骨雞腿切小丁ˊ用酌量鹽和黑胡椒抓勻
step55
鍋內放少許橄欖油燒熱ˊ加入雞肉拌炒至雞肉焦香ˊ接著加入洋蔥和辣椒拌炒出甜味ˊ然後再加入鴻喜菇ˊ雪白菇ˊ小蕃茄和新鮮巴西利
step66
全部拌炒均勻後ˊ加入酌量開水ˊ鍋底精華順便剷起和湯汁相溶合ˊ接著加入所有調味悶煮入味ˊ約8~10分鐘
step77
在悶煮入味的醬汁中平均挖小井ˊ將雞蛋快速打入ˊ蓋上鍋蓋ˊ熄火約悶3~4分鐘ˊ蛋即成特別水波蛋
step88
取餅皮一張ˊ剷起適量醬料ˊ再灑上少許起士粉即可
step99
香濃味美墨西哥風味薄餅佐紅醬雞肉就完成囉。
水餃皮薄餅披薩的做法
材料
水餃皮13張蕃茄醬一匙玉米粒1大匙火腿片兩片帕馬森起司 乳酪絲 水 義式香料少許
做法
step11
水餃皮均勻的沾水疊起。桌面撒粉,將疊好的水餃皮放在粉上,用擀麵棍均勻的擀開,放置在10吋的披薩盤上***盤內抹一點油***
step22
麵皮上抹上蕃茄醬,撒上義式香料,在依序放入其他材料。
step33
烤箱兩百度預熱10分鐘,將披薩放入烤20分鐘即可。
提拉米蘇風味千層薄餅的做法
材料
無糖咖啡1杯鬆餅粉200g蛋2個牛奶400g無鹽奶油20g無糖可可粉5g馬斯卡彭乳酪起司200g砂糖55g
做法
step11
鬆餅粉過篩除去大顆粒。
step22
鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
step33
蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態***我使用微波爐***備用。
step44
用攪拌器將蛋液打散,再加入溶化奶油進蛋液裡,接著牛奶也倒下去拌均勻。
step55
蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成面湖,過篩後就變成非常光滑的狀態。
step66
我用的是鐵鍋導熱性非常好,最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在溼布上降溫一下,再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
step77
倒入一湯匙麵糊入鍋,轉動成適當圓形,表面起小泡泡後翻面煎熟,取出放涼備用。
step88
馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆,這時候拌麵包也很好吃。
step99
可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用,現煮咖啡更棒
step1010
放冷後抹在餅皮上薄薄一層***別太多***,再塗馬斯卡彭乳酪起司。
step1111
按照順序層層疊上去,我大約疊了20張,份量超大又重的,最後灑上可可粉就完成了。
step1212
※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g,糖30g代替。