健脾開胃食譜

  夏日食慾不振?下面是小編為大家整理的增加食慾健脾開胃的食譜相關知識,歡迎閱讀!

     

   
   芝麻拌菠菜的做法

  1.菠菜洗淨,在淡鹽水中汆水,瀝乾,待用;

  2.將汆水後的菠菜切成4釐米長的小段;

  3.菠菜內拌入雞湯和醬油;

  4.再撒上白芝麻,拌勻,裝盤即可。

  芝麻拌菠菜製作提示

  本品需雞湯約10毫升,如果沒有雞湯,清水也可;

  芝麻拌菠菜健康提示

  1. 菠菜中含較多的維生素和礦物質,葉酸的含量為每年100克菠菜中含347.0毫克;

  2. 其含量在所有的蔬菜中可謂名列前茅;

  3. 中醫認為,菠菜味甘,性涼滑,有健脾和中,潤腸通便等功效。

  番茄炒豆腐的做法

  1.豆腐切小塊;

  2.蔥洗淨切段;

  3.番茄去蒂切塊;

  4.起油鍋,下蔥爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮約8分鐘;

  5.調好味,加入茄汁,埋芡即可。

  魚香豇豆的做法

  1.泡辣椒去籽、去蒂,剁成細末;

  2.姜去皮,切成粒;

  3.蒜去皮切成粒;

  4.蔥洗淨,切成蔥花;

  5.碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻,調味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻,即成冷菜魚香味汁;

  6.豇豆洗質嫩者,洗淨、理順,切去兩端,切成5釐米長的節,再放入沸水鍋中焯水,待煮至斷生撈出,加香油拌勻,分散晾冷;

  7.焯熟的豇豆整齊擺放盤中,食用時淋上調好的味汁即成。

  魚香豇豆健康提示

  糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的白糖去掉。

  菠蘿雞片的做法

  1.雞脯肉洗淨切成薄片;

  2.雞脯肉加少量鹽醃片刻;

  3.雞脯肉拌上蛋清糊待用;

  4.紅辣椒洗淨、切塊;

  5.菠蘿切塊備用;

  6.雞肉下鍋滑炒後下紅辣椒和菠蘿塊;

  7.用水澱粉10克***澱粉5克加水***勾芡,翻炒後裝盤即可。

  菠蘿雞片健康提示

  此菜可以刺激準媽媽的食慾,具有清熱止嘔,消食利水的功能。

  水晶肉丸:

  主料: 豬肉***瘦***250克、豬肉***肥***55克

  輔料: 百合***幹***70克、火腿20克、香菇***鮮***20克、雞蛋清50克、油菜心30克

  調料: 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

  製作方法:

  1. 香菇去蒂,洗淨;

  2. 油菜心擇洗乾淨;

  3. 熟火腿切片;

  4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

  5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精,攪勻;

  6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子;

  7. 幹百合洗淨,碾成粉;

  8. 肉丸子放入幹百合粉內沾勻;

  9. 取出肉丸子裝笊籬,放冷水中浸一下,隨即取出,再沾百合粉,如此重複三次;

  10. 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮,熟後撈起裝入大碗;

  11. 鮮湯500毫升燒開,放入精鹽、味精、胡椒粉,將湯倒入盛肉丸的大碗內,淋雞油;

  12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

  特別提示:

  1. 砸剁肉茸時,要在乾淨的菜墩上,或乾淨的肉皮上進行,砸剁時把肉筋挑去,肉細膩,口感佳;

  2. 攪拌時順一個方向用力攪,加少許湯,打上勁,丸子不散;

  3. 百合粉放入大托盤內,丸子放其上,晃動即可沾勻;

  4. 肉丸入水鍋,用小火煮,開後用手勺翻動,時間宜短,過長質老。

  菜品口感:色澤豔麗,滑潤軟嫩。

  食用方法:中餐、晚餐。

  適合人群:學齡前兒童。健脾開胃,補虛養身,治療營養不良。