起士肉丸的家常做法攻略

　　風味十足的肉丸裡頭藏有流心的起士餡，外層還沾裹上香噴噴的烤肉醬，讓人一吃就上癮呦。肉丸可依個人的喜好做大做小。以下是小編為您整理的起士肉丸的做法，希望您喜歡。

　　起士肉丸的做法

　　材料

　　Cheddar起士9-10小塊豬絞肉200克洋蔥***切末***1/4個大蒜***切末***2瓣香菜***切碎***1支全蛋***打散***1/2個麵包粉1大匙茴香籽***研磨成粉***1/2小匙鹽1/4小匙黑胡椒1/8小匙無鹽奶油***或植物油***1小匙烤肉醬2大匙

　　做法

　　1

　　將肉丸所有材料充分拌勻***喜歡吃Q彈的口感，可將豬絞肉摔打至有黏性***

　　2

　　將步驟1分成每個約40克的小肉丸，放在舖有烘焙紙的烤盤上

　　3

　　在肉丸中間戳個小洞，放入一個約5克的Cheddar起士，然後將肉丸搓圓。放入已預熱200℃的烤箱中，烤20分鐘

　　4

　　鍋中放入無鹽奶油煮融後，倒入烤肉醬煮滾，再放入烤好的肉丸拌勻即可

　　醃冬瓜蒸肉丸的做法

　　材料

　　絞肉1盒蔥1-2根紅蘿蔔末適量醃冬瓜250-300g醃冬瓜的湯汁適量醬油少許***約1小匙***味醂少許***約1小匙***

　　做法

　　1

　　絞肉、紅蘿蔔丁、蔥白切珠、醃冬瓜切小丁。加入味醂或米酒少許***一點點有去腥作用***。攪拌均勻後，把絞肉拿起來往碗公摔一摔。摔到出漿。***就是有一點黏黏有彈性這樣***。

　　2

　　用湯匙和手把絞肉漿弄成圓球狀。淋上少許醃冬瓜醬汁。醬油一點點***增色***。

　　3

　　放到電鍋裡，外鍋一杯水蒸。電鍋跳起後，灑上綠色蔥末。

　　雞肉丸子味噌湯的做法

　　材料

　　雞絞肉250克白蘿蔔***切薄片***150克紅蘿蔔***切薄片***100克味噌2大匙鹽少許***可省略***蔥末適量醬油1小匙酒1小匙太白粉1小匙全蛋***打散***1/2個蔥末1大匙

　　做法

　　1

　　將雞絞肉和醃雞料拌至有黏性

　　2

　　將步驟1用手的虎口擠出丸子後，放入滾水中燙煮至熟後撈出

　　3

　　在另一鍋中放入白蘿蔔片、紅蘿蔔片和水，用大火煮滾後改小火，煮約20分鐘至白蘿蔔片和紅蘿蔔片軟熟，再放入步驟2

　　4

　　將味噌放入湯勺內，加入一些湯調勻後，再放入湯內拌勻。若是試味後，覺得不夠鹹，可再加入鹽調味

　　5

　　煮滾後熄火，撒下蔥末即可