西芹熗腐竹的烹飪方法

　　西芹熗腐竹一道家常冷盤，清淡爽口，四季皆宜。主要原料比較簡單，西芹、腐竹，適當的加以調味就可以了，非常適合夏季食用。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　

　　1、腐竹用溫水泡軟,用清水沖洗乾淨後切象眼塊兒。

　　2、西芹洗淨切象眼塊,倒入加了鹽的開水中焯熟,過涼備用。

　　3、在鍋裡放入一勺鹽,花椒大料和水燒開,放入花生米煮約十分鐘後撈出。

　　4、銀耳用溫水泡開,去除根部。

　　5、把四種原料放入盆子,加入鹽,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤。

　　西芹熗腐竹的常見做法

　　西芹熗腐竹做法一

　　1、西芹,洗淨。

　　2、腐竹用冷水浸泡15分鐘。

　　3、西芹,斜刀,切絲。

　　4、腐竹切段。

　　5、蔥姜,切絲。

　　6、熱油鍋,放蔥姜,爆香後撈出。

　　7、將西芹放入,轉大火翻炒。

　　8、隨後加入腐竹,翻炒。

　　9、加入鹽。

　　10、加入雞精。

　　西芹熗腐竹做法二

　　1、煮鍋放入大料、乾紅辣椒、薑絲,花生仁同煮。撈出備用。

　　2、西芹切長菱形,乾紅辣椒切段。姜切絲、蒜切片。

　　3、腐竹提前泡發。

　　4、煮鍋上清水,開後放入西芹焯8成熟。隨後撈出迅速過冷水,瀝乾備用。

　　5、將泡發好的腐竹過冷水,切段。

　　6、將腐竹段和西芹放在稍微大點的盆裡加入精鹽和雞精拌勻。

　　7、炒鍋倒入玉米油,放入薑絲、蒜片、乾紅辣椒爆香。

　　8、將爆香後的熱油快速淋在拌好的食材上面。

　　9、裝盤,最後放入煮好的花生仁點綴。

　　西芹熗腐竹做法三

　　1、腐竹事先用冷水泡開到無硬芯,輕輕沖洗幾次,斜刀切段芹菜。

　　2、芹菜去筋,洗淨後也斜刀切段。

　　3、涼油放入花椒,小火炒香。

　　4、放入蔥末炒香後放入芹菜,中火炒。

　　5、斷生後放入鹽,耗油,糖少許,喜歡吃辣可以這時放辣椒,我放的越南幹椒,很辣,翻炒入味,根據情況可以稍微加些水,看情況訂,總之成品有湯汁,不幹,但也不能太水,汁否則裹不住芹菜不好吃芹菜。

　　6、完全熟以後放入腐竹,香油少許,翻炒出鍋。

　　西芹熗腐竹的食物相剋知識

　　西芹不能和什麼一起吃

　　芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收

　　芹菜+蛤:一起吃會引起腹瀉

　　芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質的吸收

　　芹菜+河蟹:影響蛋白質的吸收

　　芹菜+黃豆:降低鐵的吸收

　　芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐

　　芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。

　　芹菜+蝦:傷元氣

　　芹菜+雞肉:一起吃會傷元氣

　　芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養價值芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收

　　芹菜+甲魚:一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒

　　芹菜+兔肉:一起吃會脫水

　　芹菜+醋:損傷牙齒

　　芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。

　　腐竹不能和什麼一起吃

　　腐竹+蔥:影響鈣質的吸收

　　腐竹+蜂蜜:有損聽力,腹瀉

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