瑤柱做菜做法

　　瑤柱是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，瑤柱生活於淺海泥底或岩石上。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：瑤柱蒜蓉粉絲娃娃菜

　　主料：娃娃菜300克，粉絲龍口粉絲一坨，瑤柱***仙貝***一小把，蒜一個，鹽一小勺子，老抽適量，耗油一勺子。

　　食譜做法

　　1、準備，娃娃菜分開洗淨。粉絲泡好。瑤柱也泡好。

　　2、娃娃菜過水抄一下。粉絲用油，在鍋裡炒一下。粉絲如果是燙的那個湯汁吸收不了的。然後碼盤。

　　3、把碼盤的菜放到微波爐3分鐘。這個時間炒醬汁。

　　4、蒜剁成蓉。鍋裡給油。放瑤柱。然後給點水。給老抽。給了點糖。一點點鹽。一勺子耗油。小火熬一分鐘給蒜蓉。然後淋在微波好的菜上面。

　　5、我剛剛弄孩子去了。放了幾分鐘後。湯汁都吸進去了。超級好吃。就這一盤。不用吃飯了。

　　小貼士

　　我的自創小祕訣，就是把粉絲在鍋裡炒一下，不是汆水。這樣的目的是湯汁都可以被粉絲吸收。我吃了居然非常好吃。然後想分享一下。有吃出烤生耗的味道哦。

　　二：瑤柱煮麵

　　主料：麵條適量，瑤柱20粒，聖女果四五個，濃湯寶雞湯半盒，蔥薑蒜香菜適量，醋、醬油、香油、鹽適量，西葫蘆半個。

　　食譜做法

　　1、1.熱鍋起油，放入蔥薑蒜爆炒，加點味極鮮醬油，再依次放入西葫蘆、聖女果翻炒幾下。倒入礦泉水。2.等水沸的這段時間，紫菜在清水裡稍微涮涮，去除雜質。3.水沸以後，加入瑤柱粒、半盒濃湯寶及適量麵條，等麵條快熟的時候，放入紫菜。4.加鹽香油、醋、鹽調味。5.一碗簡單營養的面完成了。

　　三：銀魚瑤柱炒蛋

　　主料：銀魚，雞蛋，瑤柱幹。輔料：食用油，蒜頭，鹽，蔥花。

　　食譜做法

　　1、先將銀魚洗淨 ，瀝乾水分。

　　2、用水將瑤柱幹泡軟，撕成絲，蒜頭切蒜頭粒。

　　3、雞蛋打散，放鹽，加入一點水攪勻。

　　4、起油鍋，油熱後倒入銀魚過下油，撈起。

　　5、倒入瑤柱絲過下油，撈出。

　　6、過好油的銀魚及瑤柱絲放入雞蛋液中拌勻。

　　7、加油至熱鍋中， 油熱後放蒜頭粒炒出出香味. 倒入銀魚瑤柱雞蛋液，轉下鍋，雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。至雞蛋完全凝固後再炒一會兒，雞蛋呈金黃色，感覺炒上去比較乾爽了即可。

　　8、出鍋。***加上蔥花，色澤會更漂亮***。

　　四：瑤柱白菜湯

　　主料：瑤柱10粒，白菜1/6棵，香菜1棵，蔥花少許，蝦米少許，蒜蓉少許。輔料：鹽少許，醬油少許，雞精少許。

　　食譜做法

　　1、1.白菜切片，瑤柱幹用水泡20分鐘。

　　2.鍋內倒少量油，油開放入花椒粒炸香後將花椒粒撈出，辣椒段炒香後馬上將白菜幫部分下鍋翻炒，待5分熟後下白菜葉子部分翻炒，待白菜整體8分熟時將泡開的瑤柱下鍋翻炒一下，倒入適量的水煮。

　　3.湯燒開後，倒適量的鹽，醬油和雞精。

　　4.關火，放入少許蝦米，蔥花和香菜段，鮮美的瑤柱白菜湯完成!