瑤柱怎麼做菜才好吃做法步驟
瑤柱這個聽上去就像是瑤池邊上的一根柱子,其實這個瑤柱是一種海產品,又叫做乾貝。你瞭解瑤柱要怎麼做菜嗎?現在,小編來告訴你瑤柱的做法。
瑤柱的做法:瑤柱燉雞
瑤柱燉雞瑤柱既可以作為主材料也做可以作為燉湯適當搭配食材,提升湯的品質。
食材準備
雞半隻,乾貝20個,山藥適量,姜少許,油鹽適量。
方法步驟
1、瑤柱泡發,將雞洗淨剁塊,放入沸水中焯燙去除血水;
2、鍋中放油爆香薑片,然後下入雞塊翻炒至變色;
3、砂鍋中加入清水燒開,然後將炒好的雞倒入鍋中;
4、然後加入泡發好的瑤柱,小火煮40分鐘;
5、然後加入山藥再煮20分鐘,加鹽調味即可。
瑤柱的做法:瑤柱燒蘿蔔
瑤柱燒蘿蔔將蘿蔔切成小丁看上去還真有一點點像瑤柱,所以切的時候兩者最好差不多的大小。
食材準備
白蘿蔔適量,瑤柱,蔥姜適量,料酒,味精,鹽少許。
方法步驟
1、蘿蔔切成正方體焯水待用,蔥薑切片;
2、瑤柱加入蔥姜,料酒和高湯上鍋蒸半小時;
3、炒鍋燒熱油爆香蔥姜,然後下入蘿蔔,瑤柱;
4、以及蒸瑤柱的湯汁,炒勻後放入鹽,料酒,味精燒10分鐘左右即可。
瑤柱的做法:清蒸瑤柱豆腐
清蒸瑤柱豆腐
食材準備
瑤柱適量,豆腐一塊,蔥適量,醬油,蠔油;
方法步驟
1、瑤柱用清水清洗乾淨後加入開水浸泡1小時,蔥切末待用;
2、豆腐洗淨後切成大片放入盤中,然後將泡好的瑤柱切碎撒在豆腐上;
3、取小碗,海鮮醬油和蠔油混合加入泡瑤柱的水混勻澆在豆腐上;
4、蒸鍋燒開水後,入鍋蒸10分鐘左右,撒上蔥花即可。
小貼士
瑤柱具有鹹味,醬油和蠔油也鹹,所以一般不用放鹽了。
瑤柱做法
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