瑤柱怎麼做菜

　　瑤柱肉質細嫩，肉味清甜，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜，是深受人們喜愛的海味珍品，那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　瑤柱做菜做法一：黑金瑤柱湯

　　主料：雞肉350g，瘦肉300g，排骨100g，雞腳100g，黑蒜80g。輔料：瑤柱15g，枸杞6粒，鹽適量，味粉適量，糖適量，礦泉水適量。

　　食譜做法

　　1、先把肉類焯水。

　　2、放入燉盅後加入瑤柱。

　　3、入蒸箱燉6個小時後，撇去浮油，加黑蒜、枸杞，再燉1個小時即可。

　　小貼士

　　1.選用120天熟成黑蒜，***綿軟、香甜，品質更佳!

　　瑤柱做菜做法二：鮑汁瑤柱生菜

　　主料：乾貝15顆，鮑汁2勺，水少許，生菜3棵，黃酒一勺。

　　食譜做法

　　1、瑤柱加一勺黃酒，加少許水蓋沒幹貝即可，隔水蒸20分鐘。

　　2、生菜汆水撈出瀝乾。

　　3、三勺水+兩勺鮑汁+蒸熟的乾貝碾碎帶著水一起混合煮開，淋在生菜上即可。

　　瑤柱做菜做法三：瑤柱鮮蝦小米粥

　　主料：瑤柱20粒，小米150g，鮮蝦8只，青菜適量，姜2片，鹽1調料匙，橄欖油1勺。

　　食譜做法

　　1、瑤柱熱水泡10分鐘，清洗待用。

　　2、蝦去頭去皮去蝦腸，姜切絲，青菜切碎備用。

　　3、小米淘洗，下鍋煮開，下瑤柱，薑絲同煮。小米煮開花後，放蝦和青菜，再煮三分鐘，最後放鹽，放橄欖油，攪拌，煮1分鐘關火。

　　小貼士

　　還可以加點胡蘿蔔，當時家裡沒有，就沒加。如果賣相漂亮，蝦可以去皮保留尾巴，我這煮給家人吃，就直接處理得很乾淨了，這樣吃起來方便。

　　瑤柱做菜做法四：瑤柱鮮蝦粥

　　主料：鮮蝦，瑤柱。輔料：蔥，姜，鹽。

　　食譜做法

　　1、珍珠大米 鮮蝦 薑絲 蔥段 瑤柱 按照自己喜歡的分量分配 。

　　2、先下鍋煮米，開鍋煮稠即可 。

　　放入薑絲煮10分鐘。

　　3、再次下瑤柱***因為瑤柱乾貨鹹，可用水侵泡在使用***。

　　然後放下鮮蝦，煮熟***變紅***。

　　4、最後放下適量鹽跟蔥段即可食用。