豆腐乾怎樣做好吃

　　豆腐乾的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐乾是最好的代替品。那麼豆腐乾炒菜做法有什麼呢?現在小編給你分享一下豆腐乾炒菜做法。

　　豆腐乾炒菜做法一：涼拌豆腐乾

　　材料

　　原料：香豆腐乾4塊，，調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒放

　　做法

　　1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲

　　2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開

　　3，芝麻微波爐20秒2次轉熟

　　4，把所有調料***除了醋***，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.

　　小訣竅

　　醋不要和花椒一起下,容易發苦

　　豆腐乾炒菜做法二：炒芹菜豆腐乾

　　材料

　　主料：芹菜200克，

　　輔料：豆腐乾100克，

　　調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克

　　做法

　　1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;

　　2.花椒泡熱水製成花椒水;

　　3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透;

　　4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。

　　豆腐乾炒菜做法三：豆腐乾炒青菜

　　材料

　　豆腐乾，青菜***這裡用的是生菜***，大蒜1瓣，鹽

　　做法

　　1、豆腐乾切成細條，生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。

　　2、油開後放入豆腐乾和蒜片，翻炒幾下後，用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內。

　　3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。

　　小訣竅

　　這個菜太簡單了...鹽最後放以免出水。

　　豆腐乾的功效與作用

　　降低乳腺癌的機率

　　製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌

　　抗血栓

　　製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　牛奶的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　更年期的“保護神”有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

　　有益於大腦的生長髮育。