青椒炒豆腐乾怎麼做好吃的家常做法
青椒炒豆腐乾是一道傳統的家常菜,加入一些肉類就變成葷菜,所以這道葷素皆宜的菜比較適合各位的家常菜儲備技能之一。平時生活中你會做青椒炒豆腐乾嗎?現在,小編來告訴你青椒炒豆腐乾的做法。
青椒炒豆腐乾的做法
青椒炒豆腐乾食材準備
豆腐乾300克,紅辣椒2個,青椒1個,花椒,蔥姜適量,醬油,鹽,味精適量。
方法步驟
1、將豆腐乾洗淨,切成豆腐絲,然後青紅椒切絲,蔥切段,姜切末;
2、鍋中油燒熱,放入花椒,蔥段和紅椒爆香,然後放入豆腐乾翻炒;
3、接著加入醬油和鹽,放入青椒絲翻炒片刻,斷生後加味精調味即可。
小貼士
要先將豆腐乾炒熟,青椒很短時間就可以。
青椒炒豆腐乾鴨子好吃做法
青椒炒豆腐乾食材準備
仔鴨適量,豆腐乾少許,青椒適量,八角,香葉,桂皮等香料,醬油,味精,鹽,油適量。
方法步驟
1、將鴨子切丁,青椒切塊,豆腐乾切塊,香料準備好;
2、鍋中放油,下入鴨肉翻炒,加入香料炒香,然後淋入醬油;
3、炒幹水分後炒至出油,然後加入豆腐乾,加入鹽提味,翻炒後加入清水煮2分鐘;
4、收汁後放入青椒,炒熟後加入味精炒勻,裝盤即可。
毛豆青椒豆腐乾怎麼做
青椒炒豆腐乾食材準備
青椒2個,豆腐乾3塊,肉絲少許,榨菜適量,蔥姜碎適量,糖,黃酒,生抽,玉米澱粉。
方法步驟
1、將毛豆洗淨,放入鹽水中煮開,過涼後瀝乾待用;
2、青椒切絲,豆腐乾切條,榨菜切絲,肉絲加入黃酒,糖,生抽和玉米澱粉拌勻;
3、炒鍋中放入花生油,將肉絲煸炒變色後盛出;
4、再起鍋,少許油放入毛豆,青椒,榨菜和豆腐乾,翻炒後燜一下;
5、然後倒入肉絲,加入生抽,糖和少許水炒勻即可出鍋。
炒豆腐乾怎麼樣更入味
很多人在炒豆腐乾的時候會發現豆腐乾並不太容易入味,如果想吃更入味的豆腐乾可以嘗試一下在豆腐乾上打一些花刀,不過這樣容易炒爛。如果是用水燜炒,可以大火燒沸調味料,然後小火燜煮至湯汁少一些後加澱粉勾芡,使之包裹。如果是幹炒的方式,可以嘗試先把香料,調味料炒勻,用油炸香,然後放入豆腐乾炸一下,加醬油的方式。