芝士餅乾的做法步驟介紹

　　芝士小餅乾，金黃酥脆，香濃的芝士香，實在停不了口，自己在家做，別把你的烤箱放在角落不用，簡單幾步，材料也只需要4種。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　

　　先來學習一下，車打芝士、乳酪、普通芝士、起司的區別?

　　高手請略過，直接到芝士小餅乾的做法!

　　Cheese=乳酪=乳酪=乾酪=芝士=起司=起士，看懂了否?其實它們都是同一種東西，只是叫法不同，英文原名是cheese，芝士取的就是英文的諧音。芝士大多數都是牛奶、羊奶做的，由於製作工藝，產地不同，品種也有成千上萬，比如就法國產的乳酪，你每天吃一種， 就要至少三年才能全部嘗一遍。

　　而車打芝士，其實是英國產的一種乳酪， 是以牛奶為原料製成的, 英文原名cheddar cheese，"車打"是取英文諧音，也有的人叫它"切達"， 根據口感的軟飲來分類， cheddar屬於硬乳酪。

　　而且cheddar還有一個世界之最哦，它是世界上最不臭的乳酪。

　　芝士小餅乾做法：

　　食材準備：無鹽奶油50g，車打芝士200g，中筋麵粉110g，水

　　1、車打起司Cheddar Cheese用橙色那種，將起司碎再切碎一點。

　　2、用電動打蛋器打發奶油至軟身，然後加入起司碎拌勻，下鹽，黑胡椒粉調味。

　　3、逐少加入麵粉拌勻，再下兩大匙水拌勻， 用手將麵糰堆在一起。

　　4、 要用手搓揉一下才會成完整的粉團***如太乾可加點水，太溼便加點麵粉***不用搓很久，成麵糰便可。 用保鮮膜包好，放入冰箱一小時。

　　5、將粉團放在灑有面粉的枱上，擀成約1/6吋的薄片，然後切成方形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉在中間刺一個孔。

　　6、放入已預熱烤箱190度C，烤12至15分鐘，至表面金黃色。

　　7、成品就出來啦，超級簡單有沒有?

　　提拉米蘇風芝士餅乾做法

　　材料***11枚***

　　小麥粉：100g

　　黃油：75g

　　速溶咖啡： 2小勺

　　砂糖：45g***餅乾用40g、提拉米蘇用5g***

　　香草精vanilla essence：適量***超市等有售***

　　馬斯卡彭乳酪Mascarpone Cheese：30g***超市等有售***

　　可可粉：適量

　　這裡的黃油使用的是有鹽黃油，不過無鹽的也可以使用，風格不同看個人喜歡。

　　提拉米蘇餅乾的做法***製作時間：40分鐘***

　　STEP1：實現準備

　　將黃油回到常溫，撒上小麥粉。速溶咖啡溶解在同量熱水中。

　　烤箱180度預熱。

　　STEP2：黃油變成奶油狀

　　在碗中加入黃油和砂糖攪拌至奶油感覺。

　　砂糖這裡使用的是三溫糖，不過其他砂糖都可以沒有問題。

　　攪拌均勻後，加入香菜精和剛剛做的速溶咖啡，再次攪拌。

　　STEP3：加入粉類

　　這裡加上小麥粉，簡單攪拌。一開始不容易混合，慢慢攪拌。

　　STEP4：餅乾成型

　　在麵糰做出2～3cm大小的圓形，然後隔5cm排在烤箱用板上***鋪上烤箱紙***。然後用勺子按下，中間用勺子按出凹處。

　　STEP5：烤餅乾

　　180度烤箱烤15分鐘左右，然後拿出充分冷卻***不要蓋保鮮膜***

　　STEP6：做提拉米蘇奶油

　　在馬斯卡彭乳酪里加上砂糖充分攪拌製作提拉米蘇奶油。

　　STEP7：餅乾裡填充奶油

　　在冷卻後的餅乾裡填上做好的提拉米蘇奶油。

　　STEP8：冷卻後完成

　　在提拉米蘇奶油上撒上可可粉放進冰箱冷藏庫冷卻後完成。