芝麻蘇打餅乾的做法步驟

  很多人都喜歡吃蘇打餅乾,酥鬆薄脆,嚼起來香氣四溢。除此之外,蘇打餅乾因為含有小蘇打和酵母,都對緩解胃酸、幫助消化有一定的作用。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  大豆油15克、溫牛奶30克、酵母1/2小勺、鹽1/8小勺、小蘇打1/8小勺、細砂糖10克、低粉75克、白芝麻1小勺***可以多放一些***。

  白芝麻蘇打餅乾的烘焙製作方法:

  1、將麵粉、小蘇打混合篩入盆中;

  2、加入鹽和細砂糖拌勻;

  3、將酵母加入溫牛奶中拌勻,直到酵母融化;

  4、將酵母水和大豆油倒入麵粉中,用手揉成團;

  5、加入白芝麻,揉勻,蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

  6、擀成薄片,越薄越好,用喜歡的餅乾模切割;

  7、放在鋪了錫紙的烤盤,用牙籤在餅乾表面紮上小孔;

  8、烤箱預熱180度,上下火,中層,大約烤8-10分鐘。

  烘焙小貼士:

  1、白芝麻黑芝麻都可以,用之前要烤熟;

  2、如果做成香蔥味就加入一些幹蔥碎即可;

  3、這個餅乾要儘量的薄,烤出來才會酥脆。

  香蔥

  難度:切墩***初級*** 時間:30–60分鐘

  主料

  低筋麵粉200g 玉米油50g

  酵母3g 鹽3g

  小蘇打1g 牛奶100g

  輔料表

  輔料

  麵粉60g 黃油35g

  鹽2g 蔥末50g

  黑芝麻18g

  1. 所有主料投麵包機,和麵功能20分鐘,發酵30分鐘。沒有面包機的,就是揉成麵糰後發酵30分鐘。標準是發酵後面團是原本的1.5倍大小。

  2. 輔料全部入盤揉成麵糰。黃油一定用軟化的黃油,不然你肯定捏不撐團的。

  3. 香酥團入冰箱冷藏20分鐘。

  4. 發酵好的主麵糰砧板上杆壓成餅,醒15分鐘。

  5. 在主麵糰的一邊放上香酥餡,然後把另一邊合攏,把香酥餡包起來。

  6. 上下各向中間摺疊1/3,折第一次。

  7. 左右再向中間摺疊1/3,折第二次。

  8. 把麵皮杆開,越薄出來就越脆。有密集恐懼症的,不要開大圖啊,呵呵。

  9. 刻模上烤盤,烤箱170度10分鐘。注意觀察餅乾烤的情況。因為每個人杆的面皮厚度不一樣,所以要特別注意火力大小,不要烤過了。

  10. 新鮮出爐

  11. 裝盤咯。