檸檬芝士蛋糕的做法步驟

　　檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。你瞭解檸檬蛋糕要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享檸檬芝士蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　檸檬芝士蛋糕的食材準備

　　檸檬芝士蛋糕的具體做法步驟

　　1.消化餅乾150克，裝在袋子裡用擀麵杖壓碎後倒入溶化的黃油50克攪拌均勻***我餅乾放太多了，100克足夠了，我用的是6寸活底模***

　　2.倒入模具後壓平，圖上看不出來，我不只底上一層，還在周圍弄了一圈，然後放冰箱凍硬

　　3.半個檸檬的皮和汁備用

　　4.125克奶油芝士軟化後加50克淡 奶油***淡奶油裡事先加檸檬汁5ML並拌勻***，白糖30克後隔水打至細膩潤滑

　　5.兩個雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃分次加入4中拌勻

　　6.加低粉和玉米粉共34克

　　7.檸檬皮屑7克

　　8.翻拌均勻

　　9.加牛奶75ML

　　10.拌勻後比較稀，可放放冰箱10分鐘讓麵糊變濃稠

　　11.蛋白分次加入砂糖20克後打至溼性發泡，再分次與蛋黃糊拌勻

　　12.活底模外包好錫紙，150度水浴60分鐘

　　13.冷卻後冰箱放3小時以上，脫模

　　14.切面是這樣滴，側面的餅乾屑掉了好多

　　檸檬的熱量表***每100克***

　　熱量***大卡***35蛋白質***克***1.1脂肪***克***1.2碳水化合物***克***6.2膳食纖維***克***1.3維生素B1***毫克***0.05維生素B2***毫克***0.02煙酸***毫克***0.6維生素C***毫克***22維生素E***毫克***1.14鈣***毫克***101磷***毫克***22鉀***毫克***209鈉***毫克***1.1鎂***毫克***37鐵***毫克***0.8鋅***毫克***0.65硒***微克***0.5銅***毫克***0.14錳***毫克***0.05

　　檸檬的基本介紹

　　檸檬是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因為太酸。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，由於它富含維生素C，解決了西方人遠端航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。

　　檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜於冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩的地方。原產東南亞，現主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。