橙汁排骨的做法步驟介紹
橙汁排骨粵菜是廣東省傳統的漢族小吃,屬於粵菜系。橙汁排骨也是很容易學的。下面小編整理了橙汁排骨的做法,一起來了解吧。
橙汁排骨的食材
橙汁排骨的做法步驟
1.排骨事先浸泡掉血水。鍋子燒水,將豬肋排放入,煮半小時左右,將排骨煮熟。
2.橙子榨汁。
3.鍋子燒熱,倒油,放入白糖煸炒至糖化開,成金黃色.
4.倒入排骨,煸炒上色。
5.倒入橙汁。
6.加入蔥姜、八角。
7.加入鹽。
8.加入生抽。***我放的老抽,所以顏色重了點***
9.燉至湯汁濃稠,加入少許白芝麻點綴,出鍋裝盤即可。
小貼士
1、最好選擇新鮮的橙子榨汁,如果不想費事,選擇成品也可。
2、排骨可以熬糖掛色,也可以加入生抽上色,均勻。
3、排骨提前煮至熟爛,半小時以上為佳!
4、白芝麻點綴,好看,可省略。
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。