胃切除手術後的飲食菜譜應該怎麼製作

  胃切除術後的飲食要根據不同的併發症來合理安排,哪些能吃、哪些不能吃有一定的禁忌。那麼你知道應該製作一些什麼樣的菜餚應對於胃切除後吃的呢?以下是小編為你整理的胃切除後的飲食菜譜,希望能幫到你。

  胃切除後的飲食菜譜

  1、雞蛋燉三七

  做法:雞蛋一個,蜂蜜30克,三七粉3g,將雞蛋打入碗中攪拌,加入三七粉拌勻,隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食,每日1劑。

  功效:三七止血抗炎;蜂蜜補中益氣,健脾胃;此方可舒肝理氣,和胃健脾,適用於上腹疼痛,嘔吐、伴噁心、噯氣等。

  2、佛手扁薏粥

  做法:佛手10g,白扁豆、薏米、山藥各30g,豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁,去渣,納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯,煮為稀粥,略放食鹽調味服食,每日1劑。

  功效:佛手芳香理氣,健胃止嘔;白扁豆健脾化溼,和中消暑,用於脾胃虛弱、食慾不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補虛損、健脾胃;適用於胃脘灼熱疼痛,口乾口苦,心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。

  3、蒲公英和龍膽草

  蒲公英與龍膽草可以煎服,也可做湯燉服,但是味道會苦,尤其是蒲公英的味道苦中帶澀,需趁熱服用。龍膽草,是治療胃潰瘍的良藥。

  4、南瓜陳皮排骨湯

  食材:豬排骨***大排***100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量。

  做法:將豬排骨洗淨後斬斷,放在鍋中川燙撈起待用。然後將南瓜洗淨切大片***不要去掉瓤肉***,將陳皮浸軟洗淨。最後將1和2中的原料放入湯鍋內,加入適量清水,用大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃,以鹽調味即可。

  胃切除後的注意事項

  一、根據不同的併發症安排飲食

  胃被部分切除後,由於容量變小,使食物在胃記憶體留的時間變短,食物無法被充分消化,這就有可能會引起各類併發症。因此,病人在術後的飲食應根據不同的併發症特點來安排。總體來說,無論出現哪種情況,病人都要注意少食多餐,切不可為了補充營養而盲目地“補”。

  1、病人在進食後半小時內如果出現心慌、噁心、麻木、臉面發紅、全身倦怠感、腹痛等早期症狀,則應在進餐後注意保持平臥,飲食以固體食物為主,少食多餐,不宜吃過甜、過鹹、過濃的食物和乳製品,流汁食品應在餐間飲用。

  2、患者如在飯後2小時後才出現冷汗、頭暈、意識障礙等後期症狀,那就應多吃高蛋白、高脂肪、低碳水化合物飲食,避免過甜的流汁飲食,餐後要平臥30分鐘。

  3、如術後出現慢性腹瀉,那麼病人在飲食方面要選擇高蛋白、低脂肪、低糖、易消化的食物。如出現術後營養不良症狀,病人可以每過1至2小時進食一次,多吃高蛋白、高維生素、營養豐富、易消化的食物,停用奶製品。

  4、出院後,病人在飲食上要少食多餐、定時定量、多嚼慢嚥。多吃一些對胃粘膜沒有機械性刺激的食物,也不要吃得過飽。尤其重要的是應戒菸戒酒。

  二、胃切除手術後的飲食原則

  1、掌握飲食的營養原則:應供給一個高熱量高蛋白、高維生素、適量脂肪、糖分不宜過多的易消化的飲食,以促進體質的恢復,傷口的癒合。採取循序漸進的方法,逐漸達到營養的需要。

  2、少食多餐:採用增加餐次以保證機體營養素的攝入。每日可吃5--6餐。術後開始進食流食。如各種肉湯***雞、魚、牛肉等***,每餐可由40毫升量逐漸增加至100--200毫升。流食時間儘量縮短以半液體不經咀嚼吞嚥的食物為宜。可以用各種肉湯製作蛋花湯,或蒸蛋羹,衝粉糊。再逐漸適應加量至能夠忍受量,食物內容增加如稠粥、肉末粥類、小面片、細麵條臥蛋等儘量做到糊狀、不稀不幹。

  3、幹稀食分開:流食食物在胃內停留時間很短,可先吃稀後吃幹,使食物入胃緩緩下走。少喝湯及飲料,尤其是飯後要限制飲水。

  4、禁食一切刺激性及粗纖維和產氣食品:如粗糧,高纖維產氣蔬菜,如蘿蔔、韭菜、洋蔥等。

  5、限制單糖量:過多糖分可引起腸液大量分泌,造成反應性低血糖。每餐應限制糖類攝入量,最好將單雙糖與多糖食物混合食入,以延長吸收時間,更不能單獨食用單糖雙糖,防止“傾倒綜合徵”的發生。

  6、克服不敢吃飯的懼怕心理:應指導鼓勵胃大部切除術後病人,開始進食吃細軟易消化的食物,不斷循序漸進地增加食物量,使胃腸道逐步適應,從而過渡到正常膳食。