簡單的家常菜譜應該如何製作

　　外面的飯菜不是太貴就是不衛生，還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來說，快手簡單味道好才是好菜，那簡單的家常食譜你知道有哪些製作方法嗎?以下是小編為你整理的簡單的家常菜譜，希望能幫到你。

　　簡單的家常菜譜：宮保雞丁

　　材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。

　　做法：

　　1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

　　2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

　　4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;

　　5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

　　簡單的家常菜譜：可樂雞翅

　　材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。

　　做法：

　　1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;

　　2、轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了;

　　3、美味的可樂雞翅上桌時，誰又在乎它是不是順邊的呢。

　　簡單的家常菜譜：開洋冬瓜

　　原料：冬瓜500g、海米30g、薑絲和蔥末適量。

　　做法：

　　1、準備材料：冬瓜500g、海米30g、薑絲和蔥末適量;海米用清水衝一下，泡15分鐘;

　　2、冬瓜去皮去瓤，切片備用;

　　2、熱鍋熱油，爆香薑絲蔥末，加海米炒到稍變色;

　　3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻;

　　4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了;

　　5、出鍋時淋麻油，鹽調味。

　　簡單的家常菜譜：酸菜魚

　　1、3斤左右的草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉;

　　2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片;魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清，淹一下備用;

　　3、熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;

　　4、加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃;

　　5、加入足量的水後，轉到一個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘;

　　6、維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整;

　　7、全部魚片入鍋2分鐘後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中米飯已經吃了一大碗。