香葉有什麼功效與作用及吃法

　　香葉是一種歷史很悠久的香料，它對我們的身體還有一些功效呢，除了增加食物的香氣，它還很多功效作用。下面由小編為大家介紹香葉的功效與作用及吃法，希望能幫到你。

　　香葉的功效與作用

　　香葉氣味迷人，在西餐和中餐中都十分常用，那麼它有哪些功效呢?我國傳統中醫認為，香葉具有祛風除溼的功效，幫助身體排除溼氣，還能行氣止痛，據說香葉有輕微的麻痺作用，因此可以用來止痛。

　　香葉還有殺蟲的功效，而疝氣、陰囊溼疹、疥癬等都能通過香葉來治療。香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，天氣溼冷，較容易感染風寒的時候，在烹製食物時加一些香葉，既能保證食物的香氛，又能起到驅寒的效果。

　　香葉的吃法

　　香葉在西方的菜式中應用比較多，它可以用在醬類菜餚或者湯品中，是西餐的常見芳香調味料之一。尤其是烹製肉類的時候，香味濃郁的香葉可以消除肉類的腥味，但是需要注意的是，香葉的味道比較濃，一定不能加多了，否則只會蓋住食物原本的味道。下面這道菜就是要用到香葉，讓我們看看是怎麼做的吧。

　　香葉排骨

　　愛吃排骨的人一定吃過各種各樣的以排骨為原料的菜餚，你試過在烹製排骨中加入香葉嗎?香葉在西餐中的應用較多，那麼用在中餐排骨中又能碰撞出怎樣的味覺體驗呢?

　　準備材料：排骨、醬油、蒜、蔥、香葉、幹辣椒、高湯、雞精

　　做法：

　　1、將排骨洗淨後用切成小段，用醬油和食鹽醃製20分鐘左右;

　　2、在鍋中放油，燒熱後將排骨放進去炸，放進去兩片香葉;

　　3、排骨炸至金黃時倒入高湯，撒入幹辣椒;

　　4、大火燒開轉小火燒30分鐘左右;

　　5、在汁快收幹前放大蒜，最後大火收汁撒雞精蔥段即可。

　　香葉的用法

　　香葉如何使用是大家關心的話題，想在家常菜中也加入一些香葉該怎麼做呢?首先我們需要知道，香葉的使用時比較廣泛的，醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹製肉類的時候，加入一點香葉就可以去除腥味，不過大家不要加得太多哦，因為香葉的味道還是比較濃的，加太多可能會蓋住食物的味道，這樣就沒什麼意義了。

　　其次我們還要知道香葉的用量，一般來說，煮一鍋肉時只需要一片葉子，而如果是將香葉用在調製醬料中，選一個小點的葉子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。