魚頭湯的烹飪方法
燉魚頭湯怎麼做營養呢,當然是要加入適量的其他食材或者是藥材,這樣更具滋補效果。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:酸菜燉魚頭湯
食材準備
魚頭1個,酸菜包適量,粉皮50克,豬肉片50克,香菇3朵,蒜苗少許。
方法步驟
1、將魚頭去腮洗淨,表面劃上刀口,廚房紙吸乾;
2、香菇用清水泡發,洗淨切絲,蒜苗摘洗後切段;
3、酸菜切段,鍋中放油燒熱,下入魚頭略煎撈出;
4、鍋中放入蔥段,薑片爆香後下入酸菜略炒,然後下入肉片炒勻;
5、加入魚頭,香菇絲,清水,料酒和酸菜包,中火煮15分鐘;
6、然後加入粉皮,蒜苗段,煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
二:玉米燉魚頭湯
食材準備
草魚1個,甜玉米適量,料酒10克,內酯豆腐,油鹽適量,生薑,雞精少許,白花椒粉適量。
方法步驟
1、將魚頭清理乾淨,撒入料酒鹽10分鐘左右;
2、內酯豆腐切塊,玉米切長條,平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
3、將魚頭放入湯鍋中,加入少許水,下入玉米,大火煮沸,然後撇去浮沫;
4、轉為小火,蓋蓋後煮半小時,開鍋時下入豆腐,加入鹽,雞精,胡椒粉調味;
5、然後再煮2到3分鐘關火即可。
三:天麻燉魚頭湯
食材準備
天麻15克,魚頭1個,豆腐1塊,大棗適量,枸杞少許,薑片,鹽,油適量。
方法步驟
1、將魚頭清洗乾淨瀝乾水待用,豆腐洗淨切塊;
2、砂鍋中放入天麻,大棗和適量水燒開,小火慢燉40分鐘;
3、另用炒鍋少許油,放入薑片,將魚頭煎至兩面金黃,然後放入湯鍋中;
4、加入3大碗水,煮至湯汁發白,放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
5、小火同煮20分鐘,然後加入枸杞,少許鹽即可。
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