鰻魚好吃的烹飪方法有哪些

  許多朋友都喜歡吃鰻魚,鰻魚中維生素、礦物質和微量元素含量是陸上動物所不能相比的,今天,小編就為大家介紹一下好吃的鰻魚做法,希望大家喜歡!

  叉燒鰻魚的做法

  材料

  活鰻魚1條***重約750克***,香芹10克。調料叉燒醬15克,排骨醬15克,麥芽糖15克,蒜蓉15克,老抽15克,味精5克,加飯酒10克,海鮮醬15克。

  做法

  1、鰻魚宰殺,從腹部剖開取出內臟,洗淨後從背部入刀去骨,並切去頭、尾,製成淨鰻魚肉。

  2、淨鰻魚肉用水漂洗後在鰻魚肉上打深1釐米、間距為1.5釐米的一字花刀,加叉燒醬、排骨醬、麥芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加飯酒、海鮮醬醃漬12小時後放在陰涼處用冷風吹乾備用。

  3、烤箱調至150℃,放入鰻魚烤10分鐘後取出,裝入鋪有錫紙的盤子中,用香芹點綴即可。

  鰻魚三文魚壽司卷的做法

  材料

  米飯,白糖,白米醋,三文魚,烤鰻魚,蛋皮,青瓜條,海苔

  做法

  1.白米醋加少許白糖,小火燒滾。

  2.用木勺將甜米醋拌入煮好的米飯裡。

  3.買的新鮮的三文魚和烤鰻魚,再煎幾塊薄薄的蛋皮,全部切成條,然後就可以動手包壽司了 ***喜歡爽脆口感又不怕麻煩的話,還可以用鹽和醋醃一些青瓜條,一起包在裡面*** 。

  4.包好的壽司卷,用鋒利的刀沾上水,切成合適大小的塊狀。

  咖哩鰻魚的做法

  材料

  鰻魚600公克,洋蔥30公克,紅蘿蔔30公克,馬鈴薯50公克,青椒20公克,蒜頭10公克,太白粉1大匙,麵粉1大匙,A.咖哩粉適量,水3大匙,牛奶1/2大匙,太白粉1大匙,B.奶油少許,糖少許,鹽少許,米酒2大匙,鹽1/2大匙,糖1/2大匙,咖哩粉2大匙,蒜末少許,薑末少許,蔥末少許

  做法

  1.處理過的新鮮鰻魚洗淨後,切成3公分的長條狀,裝在容器裡,將米酒、鹽、糖、咖哩粉、蒜末、薑末、蔥末攪拌均勻,醃漬約15分鐘。

  2.將醃漬好的鰻魚沾裹上太白粉和麵粉後備用。

  3.將洋蔥、紅蘿蔔洗淨後切丁;馬鈴薯洗淨去皮後切丁;青椒洗淨去仔後切丁;蒜頭切成蒜末;太白粉加水調勻後備用。

  4.取鍋放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸,加入太白粉水勾芡後備用。

  5.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法2的鰻魚炸約3分鐘後,轉大火炸1分鐘,撈起瀝油後裝盤。

  6.熱油鍋,放入奶油和作法3的蒜末爆香後,再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁和青椒丁快抄約2分鐘後,加入糖、鹽和作法4的醬汁後,淋在作法5的鰻魚上即可。

  蒲燒鰻魚卷的做法

  材料

  市售蒲燒鰻1/2條,小黃瓜1條,熟白芝麻適量,美乃滋適量,海苔1片,壽司飯120公克

  做法

  1.鰻魚放入烤箱烤熱,切成條狀備用。

  2.小黃瓜洗淨、去頭尾,切成長條,用鹽搓洗,汆燙後泡入冰水中備用。

  3.將海苔舖在捲簾上,前端預留1公分其餘全平舖一層壽司飯,均勻撒上白芝麻,再擺鰻魚、小黃瓜,最後擠上美乃滋,捲成壽司卷即可。