熱乾麵的做法及配方

　　熱乾麵成為武漢人民心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。熱乾麵有哪些好吃的做法呢?現在，小編來告訴你。

　　熱乾麵的做法【1】

　　材料

　　主料：麵條150g

　　調料：芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺

　　做法

　　1、把麵條，放進開水鍋裡面煮，直至麵條煮熟。

　　2、面起條煮熟後，撈起，瀝乾水分。

　　3、然後在麵條裡裡面，加入上述所有調味料調味。

　　4、將麵條和所有調味料，一起混合拌勻即可。

　　熱乾麵的做法【2】

　　材料

　　麵條 辣蘿蔔 香油 麻將 醬油 鹽 香菜

　　做法

　　1、先準備好鹼水面條。

　　2、將辣蘿蔔切成丁。

　　3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

　　4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。

　　5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。

　　6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。

　　熱乾麵的做法【3】

　　材料

　　鹼水面，芝麻醬，鹽，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥

　　做法

　　1.超市買的熱乾麵，入沸水焯一下。這個本身就是熟的，所以只要洗個澡就撈出瀝乾。

　　2.把上面所有的調料根據自己的口味調勻。

　　3.澆在麵條上，拌勻了吃。

　　熱乾麵的做法【4】

　　材料

　　鮮麵條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿蔔，香蔥

　　做法

　　1.先煮麵條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯

　　2.把麵條撈出，控幹水分，加油拌勻

　　3.用小風扇迅速吹乾吹冷

　　4.吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中

　　5.生抽加鹽調勻，淋在麵條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿蔔和香蔥

　　熱乾麵的做法【5】

　　材料

　　***4小碗份量***，溼麵條***機器軋製的細麵條***500g，油1湯匙***15ml***，袋裝榨菜條1袋***約80g***，芝麻醬4湯匙***60g***，香蔥***切碎***4湯匙***約60g***，芝麻香油1湯匙***15ml***，鹽1茶匙***5g***，生抽2湯匙***30ml***，紅砂糖1湯匙***15g***，白胡椒粉1茶匙***5g***，雞精1茶匙***5g***

　　做法

　　將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜***要使用籠布或牛油紙墊在麵條下***隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。

　　蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油***1湯匙，15ml***攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。

　　在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。

　　大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。

　　食用時將所有材料拌勻即可。

　　熱乾麵的