熱乾麵的做法及配料

　　熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分。你想自己動手做熱乾麵嗎?下面，小編來為你介紹。

　　熱乾麵的做法【1】

　　材料

　　圓白菜半顆，香菇4朵，蟹棒3根，蕎麥麵一把，蔥、香菇豆鼓醬、色拉油、鹽適量

　　做法

　　1.1 洗淨蔬菜，所有材料切成長條狀;蒜蔥切碎 2 鍋內放適量清水，煮開後下面煮至8分熟***比包裝說明上早出鍋一會就行，一般2分鐘*** 3 麵條過涼水，瀝乾備用 4 燒熱鍋子，放適量油，爆香蔥蒜碎 5 放一勺辣醬翻炒出香氣 6 放入香菇和圓白菜絲，翻炒片刻，加入蟹棒一起翻炒均勻 7 炒至菜軟，加麵條一起翻炒，加適量水，防止粘連 8 加適量鹽，翻炒均勻，出鍋~

　　熱乾麵的做法【2】

　　材料

　　主料：麵條150g

　　調料：芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺

　　做法

　　1、把麵條，放進開水鍋裡面煮，直至麵條煮熟。

　　2、面起條煮熟後，撈起，瀝乾水分。

　　3、然後在麵條裡裡面，加入上述所有調味料調味。

　　4、將麵條和所有調味料，一起混合拌勻即可。

　　熱乾麵的做法【3】

　　材料

　　***4小碗份量***，溼麵條***機器軋製的細麵條***500g，油1湯匙***15ml***，袋裝榨菜條1袋***約80g***，芝麻醬4湯匙***60g***，香蔥***切碎***4湯匙***約60g***，芝麻香油1湯匙***15ml***，鹽1茶匙***5g***，生抽2湯匙***30ml***，紅砂糖1湯匙***15g***，白胡椒粉1茶匙***5g***，雞精1茶匙***5g***

　　做法

　　將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜***要使用籠布或牛油紙墊在麵條下***隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。

　　蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油***1湯匙，15ml***攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。

　　在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。

　　大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。

　　食用時將所有材料拌勻即可。

　　熱乾麵的做法【4】

　　材料

　　麵條，蘿蔔乾，麻醬，蔥花，蒜蓉

　　做法

　　1.取一小把麵條

　　2.放到水中煮熟