熱乾麵的做法

　　熱乾麵的麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，十分吸引人，今天，小編為大家整理了熱乾麵的幾種做法，希望大家喜歡!

　　一

　　1 大火燒開鍋中的水，放入麵條，用筷子挑散，煮熟***要有點硬心***撈起瀝乾，加油散晾涼。

　　2 胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝乾水分。

　　3 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後，再加入少許開水攪拌，反覆幾次至芝麻醬成稀糊狀。

　　4 在澥開的芝麻醬里加入甜麵醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。

　　5 麵條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。

　　小貼士

　　水切面是一種鹼水面條，鹼水面條是在做麵條時在和的面里加入鹼水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。

　　麵條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱乾麵好吃的關鍵。

　　要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。

　　如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關於配菜也可以按自己的口味新增

　　二

　　材料

　　麵條、辣蘿蔔、香油、麻將、醬油、鹽、香菜。

　　做法

　　1、先準備好鹼水面條。

　　2、將辣蘿蔔切成丁。

　　3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻，麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。

　　4、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。

　　5、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。

　　三

　　材料

　　面，食用油，蔥薑蒜，醃蘿蔔，芝麻醬。

　　做法

　　1、將水燒開，將面煮八成熟，撈起以食用油拌勻攤開晾乾。

　　2、將蔥薑蒜切好，備好醃蘿蔔塊。

　　3、鍋裡放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起。

　　4、將面放入特製的竹笠中，置於滾水中燙半分鐘至熟。

　　5、撈起麵條後加上芝麻醬***步驟3***拌勻，撒上蔥花即可。

　　四

　　材料

　　麵條150g，芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺。

　　做法

　　1、把麵條，放進開水鍋裡面煮，直至麵條煮熟。

　　2、面起條煮熟後，撈起，瀝乾水分，然後在麵條裡裡面，加入上述所有調味料調味，將麵條和所有調味料，一起混合拌勻即可。

　　五

　　材料

　　鹼面、芝麻醬、小蔥。

　　做法

　　1、水燒開，放入鹼面。

　　2、準備一個大碗，裡面放一點點油***指甲殼大小***，把煮好的面放進去，加入鹽 胡椒粉 醬油 醋 味極鮮 最後加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。

　　3、最後灑點小蔥進去就可以吃了。

　　六

　　材料

　　鹼水面，芝麻醬，鹽，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。

　　做法

　　1.超市買的熱乾麵，入沸水焯一下。這個本身就是熟的，所以只要洗個澡就撈出瀝乾。

　　2.把上面所有的調料根據自己的口味調勻，澆在麵條上，拌勻了吃