降火排毒食譜

  夏季人們容易出現眼睛紅腫澀痛,或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛等“上火”症狀。因此,去火排毒成為女性夏季的必修課。下面小編給大家介紹,望對你有用!

  一、裙帶拌黃瓜

  用料:裙帶菜***幹***50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙

  1、將鹽醃的裙帶菜清洗乾淨,在涼開水中浸泡15分鐘,瀝乾水分,切成小塊

  2、將黃瓜去皮切薄片***覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮***

  3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中,加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均勻,裝入冷盤盤中即可

  二、苦瓜炒雞蛋

  用料:苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克

  1、苦瓜去瓤,切段,然後再切成細片,橫切豎切都可以

  2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出,看你喜歡的口感決定焯水的時間

  3、幹辣椒剪成細絲,蒜切碎,植物油燒熱到微微冒煙,倒入打散的雞蛋,劃炒開

  4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊,放入蒜和辣椒絲炒香

  5、倒入焯過水的苦瓜,翻炒均勻,出鍋前調入食鹽即可

  三、桃仁苦菊

  用料:苦菊300克、核桃***幹***100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙

  1、苦菊去黃葉、洗淨、掐成段,核桃仁去皮***如果用乾的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮***

  2、在碗裡放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油,攪拌均勻

  3、把核桃仁和苦菊放入碗裡,吃的時候,倒入涼拌汁,拌勻即可

  四、紅燒冬瓜

  用料:冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

  1、冬瓜去皮去饢,切成薄一些的塊***冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感***

  2、植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的邊角微黃

  3、調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右***水不要加太多,冬瓜本身也會出水***

  4、冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上蔥花

  五、果醋藕片

  用料:藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純淨水200毫升

  1、脆藕削皮後切成均勻薄片,用清水浸泡,鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘

  2、撈起後浸入冷水,容器中倒入果醋

  3、再加入適量純淨水,攪勻

  4、放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時

  5、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟,吃之前裝飾即可

  六、涼拌萵苣筍

  用料:萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺

  1、萵苣筍切絲,加入鹽拌勻醃30分鐘

  2、將萵苣筍擠幹水份放入盤中,表面少量味精

  3、鍋中放入菜油燒到滾燙

  4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面,再用筷子拌勻即可食用

  七、蝦皮炒菠菜

  用料:菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量

  1、菠菜去頭洗淨,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,把葉子都從根上擗下來,搓洗莖部,控幹水份

  2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥,蝦皮用清水洗淨灰塵控幹水份

  3、鍋下油爆香蒜泥,放入蝦皮爆香,再放入控幹水份的菠菜

  4、快速翻炒至菠菜變軟,撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出

  八、綠豆芽炒肉絲

  用料:綠豆芽350克、豬肉***瘦***50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米澱粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺

  1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘,而後撈出控水備用

  2、大蒜切片,杭椒切絲備用,豬瘦肉解凍後切絲

  3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用

  4、平底鍋內放適量的花生油,油熱後加一勺白糖,轉小火炒出深棕色的糖沫

  5、下醃製好的肉絲,轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色,然後將肉絲盛出備用

  6、用鍋底餘油將花椒粒爆香,然後揀出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒絲炒出香味

  7、下綠豆芽,大火翻炒,待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲,翻炒均勻

  8、加鹽1.5勺、醋2大勺調味,大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋

  九、山藥炒木耳

  用料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙

  1、紅椒洗淨切塊,木耳泡發去根撕小塊

  2、山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內放油燒熱炒香蒜末

  3、下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生

  4、最後下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調味即可出鍋

  十、銀耳百合蓮子羹

  用料:銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量

  1、銀耳泡發,去掉根部,撕成小塊,銀耳放入鍋內,倒入足夠多的清水

  2、蓮子也用溫水泡發,蓮子去掉內芯

  3、銀耳煲一個半小時,加入蓮子,蓮子軟後,放入百合

  4、蓮子軟後,放入百合,下入枸杞子、冰糖

  5、再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲