節瓜的營養價值怎麼做好吃
節瓜俗稱小冬瓜,但它一身“正氣”,沒有冬瓜寒涼,常吃還能減肥,下面來了解節瓜的營養價值及相關做法。
節瓜的營養價值
1.每千克果肉中含水分938克左右,蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。
2.節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。
節瓜的美味做法
一、魚尾節瓜湯
【材料】:
主料:草魚尾350克,西洋參12克,豬腿肉240克,節瓜500克;
調料:姜適量,鹽適量;
【做法】:
1、材料:草魚尾,節瓜。
2、將草魚尾去鱗洗淨。
3、將節瓜去皮,切厚片。
4、起油鍋,猛火將魚尾煎至兩面金黃。
5、加入適量的水,燒開。
6、將燒開的魚尾連湯移至湯鍋,放入節瓜,適量的姜,燒開後文火燉半小時。
7、煮好的湯加入鹽調味就可以了,喜歡也可以加點味精。
二、節瓜豆腐丸杞子湯
【材料】:
主料:枸杞子1把、節瓜一個、豆腐1大塊
調料:色拉油、食鹽
【做法】:
1、節瓜刨皮,洗乾淨,用小挖挖成圓球型。
2、豆腐同樣的挖成圓型。
3、鍋裡下油燒開水,把節瓜放進去小煮,五分鐘就熟透了。
4、把豆腐丸加進去同煮,兩分鐘就好。
5、加鹽,調味出鍋,同時撒上枸杞子即可。
三、上湯節瓜
材料
節瓜400G,鹹蛋1個,皮蛋1個,瘦肉50G,油,鹽,姜,蔥花
做法
1、瘦肉切成肉片,用油鹽、薑絲醃一下備用。
2、鹹蛋黃切成若干份,皮蛋亦一樣,鹹蛋白保留最後才用。
3、節瓜洗淨,去皮,切成適量大小。
4、鍋中煮適量的水,下瘦肉煮開後,把血沫撈乾淨,然後下鹹蛋黃和皮蛋一起煮開後轉小火煲5分鐘出味。
5、再加入備好的節瓜,大火煮開後煮中小火煲至節瓜熟透,約10分鐘左右。
6、最後加入餘下的鹹蛋白和適量的鹽調好味,下蔥花即可。
小訣竅
這個湯很好喝,很適合夏天炎熱的天氣,可以放你喜歡的海米或者瑤柱,也很贊!
吃節瓜的好處
1.節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
2.節瓜的鈉鉀含量非常少,經常食用有助於減肥。
3.中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具“正氣”。