黃米的營養價值怎麼吃最營養

　　黃米是北方餐桌上必備的一道美食，無論是結婚還是節日，更是少不了它的身影。以下是小編收集整理的關於黃米的營養價值及吃法，希望對你有幫助。

　　黃米的營養價值

　　1、含豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸，適用於需要減少油脂攝入的人群，如高血壓等。

　　2、含有豐富的維生素E，能起到保護肺臟、美容護膚的作用，更大大降低了患缺血性心臟病的機率。

　　3、含鈉量低，尤其適合高血壓患者食用。

　　4、磷、鐵、銅含量豐富，能促進人體各個組織器官的發育，對維持身體健康有著至關重要的作用。

　　5、含豐富的碳水化合物，能夠給人體提供膳食纖維，並有增強腸胃功能的作用，適合便祕者食用。

　　一：黃米粽香雞

　　材料：黃米、雞腿、香菇、醬油、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽

　　做法：1、將黃米清洗感覺，後用清水浸泡一整晚，做菜時瀝乾。雞腿去骨切成細條，加入調味料攪拌均勻，醃製15分鐘。

　　2、香菇泡發後切絲。取新鮮粽葉，洗淨並放入沸水中煮上3分鐘，後浸泡在冷水中備用。

　　4、將切好的香菇與肌肉拌勻，倒入黃米，再次攪拌均勻。

　　5、剪掉粽葉的頭尾，然後將兩片粽葉疊放在一起，光面朝上。

　　6、將餡料放在粽葉的一端，並將其包好，捲筒狀，放入籠屜中。

　　7、將包好的黃米粽放入蒸鍋中，待水沸後蒸20分鐘左右，關火，虛蒸5分鐘即可。

　　二：油煎黃米糕

　　材料：黃米、紅糖

　　做法：1、將黃米放入磨粉機中打成黃米粉，後加入溫水調和成粉漿。

　　2、在盤底抹油，倒入調和好的粉漿，放開水上蒸25分鐘左右。

　　3、煎鍋中倒入油，最好是鍋底，燒熱後放入蒸好的黃米糕，中火煎。

　　4、當一面出現金黃色後翻另一面煎，至兩面金黃。

　　5、將適量紅糖與水混合，用小火煮沸，後將煎好的糕放入紅糖水中食用，或蘸著吃。

　　一般人群均可食用

　　⒈ 適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;

　　⒉ 身體燥熱者禁食。