雞蛋的好吃做法
雞蛋是比較有營養的食物,老少皆宜。下面是小編給你整理的雞蛋好吃做法。
一、苦瓜蛋絲炒雞絲的做法
材料
油
鹽巴
醬油膏
少許薑絲
紅蘿蔔絲
紅蔥絲
蔥花
料酒少許
雞胸肉2大片,切絲
苦瓜一條,切片
蛋兩顆,煎熟,切絲
做法
1.將切好的雞胸肉用醬油膏和料酒醃制30分鐘
2.蛋煎好,切絲,放一旁備用
3. 鍋中放少許油,將醃制好的雞胸肉放炒至金黃色即可,放一旁備用
4.***不洗鍋***鍋中放油炒爆香薑絲和紅蔥絲,然後放入紅蘿蔔絲和苦瓜片一起炒,炒的過程加入少許鹽巴調味
5.苦瓜炒好後,拌入炒好的雞胸肉絲和雞蛋絲,調味,撒上蔥花!這樣炒出來的苦瓜吃起來一點都不苦,而且還很香喔!
二、蛋清炒小蘑菇的做法
材料
1:5個雞蛋的蛋清清,鹽1/4茶匙,水2大匙,蔥花2.5大匙;
2:小白蘑菇1盒***200克***,清洗乾淨備用;
3:橄欖油或其他素油2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,雞粉1/4茶匙,香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋,置爐上開大中火,放入3料裡油,油熱後放入打散的1料,輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩餘3料,兜勻出鍋。
三、蛋塔的做法
材料
塔皮材料:2杯,奶粉3大匙,泡打粉1/4小匙,香草粉1/4小匙,奶油1/2杯,糖1/4杯,蛋1個,內餡材料:4個,蛋黃2個,糖100公克,牛奶2杯
做法
1.將粉類過篩後,將所有材料混合揉勻成面糰。
2.面糰分成18等分,桿壓成薄片鋪平在蛋塔模型上,確實貼合後以牙籤戳幾個小洞。
3.餡料混合拌勻後過篩,舀入模型中約八分滿,以小火烤20分鐘即為蛋塔。
四、金玉滿堂的做法
材料
雞蛋3個,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,肉鬆適量,澱粉5克***約1茶匙***,鹽2克***約半茶匙***適量,沙拉醬適量
做法
1、雞蛋去殼放入碗中,加入澱粉和鹽,打散待用。
2、平底鍋放火上燒熱,用噴壺將油均勻在鍋底噴一層***或者倒入適量油,轉動鍋讓油均勻佈滿鍋底,再將多餘的油倒出***,轉小火,倒入適量蛋液在鍋中,轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底。
3、待蛋餅變色,邊緣變硬時,揭起蛋餅邊緣翻一面,待另一面變色時取出待用,如此將所有蛋液煎成蛋餅。
4、黃瓜洗淨切成條或者片,胡蘿蔔洗淨去皮切成絲,胡蘿蔔絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍汆,然後用涼水沖洗,瀝乾待用。
5、將壽司簾平放***如果沒有就不用***,將一張蛋餅放在上面,放上一些黃瓜片。
6、再放上一些肉鬆,放上一些胡蘿蔔絲,象卷壽司一樣將雞蛋餅捲起來,壓緊,在封口的地方抹一些沙拉醬,使其牢固。
7、將雞蛋卷切成3釐米左右長的段,擺盤。
8、選擇自己喜歡的口味的沙拉醬,用裱花袋將其擠在蛋卷上即可,如果沒有裱花袋,用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可。