趣味廣式月餅的做法

　　中秋節馬上就要到了，即使不愛吃甜食的人，也會嘗幾塊月餅應應景。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　趣味廣式月餅的所需要的材料

　　趣味廣式月餅的步驟

　　1.準備好做月餅的材料 ，這裡所說的材料是月餅皮的材料，內餡材料自行準備好

　　2.餅皮製作轉化糖漿，梘水，花生油用手動打蛋器攪拌均勻

　　3.倒入中筋麵粉用刮刀拌勻成團，拌勻後再一次把粉類過篩到盆中，也就是粉類過篩兩次，然後用刮刀把麵粉和均勻光滑看不到乾粉即可

　　4.和均勻後蓋上保鮮放冰箱冷藏鬆馳2小時以上

　　5.製作蛋黃 取鹹蛋黃放在鋪了油紙的烤盤上，噴灑高度白灑。***也可將蛋黃在裝有白酒的碗中過一下***烤箱180度烤8分鐘涼後待用

　　6.將餡皮材料稱好。餡揉圓待用。蛋黃可以外面再包一層餡，烤好的月餅切開來會非常好看，有層次感

　　7.隨便取適量一小塊的皮在手中捏扁，放上餡料，用虎口小心的把麵皮往上推，整理好收口，不能有縫隙，並搓圓。

　　8.搓好的圓形輕輕壓一下做螃蟹身體，稍微扁即可。扁圓不要捏的太圓，用牙籤壓出殼上的花紋

　　9.另取一些皮捏出八隻蟹腳和兩個大鉗子，並在油紙上排放好位置，這樣做好的螃蟹方便轉移放在烤盤上不變形

　　10.把身體放在排放好的蟹腳上，輕輕按壓一下，眼睛可以用黑豆，也可以用可可粉加少量皮揉出來，若喜歡黑黑的眼睛，可以用少許皮加黑碳粉，也還可以暫時不加眼睛，待到烘烤完成後用巧克力醬畫出來

　　11.螃蟹月餅全部壓好放入烤盤。烤箱200度預熱，200度烤。月餅表面噴微量水

　　12.入烤箱烤四五分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層薄薄的蛋黃水，再放入烤箱，烤10-15分鐘左右，自己注意留心觀察，不要烤焦了，提醒一下刷月餅的蛋黃液用一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水

　　13.剛出爐的月餅，餅皮會很乾硬，注意絕對不能立即吃哦，等月餅冷卻後，室溫密封儲存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，等回油後才可再吃

　　14.成品怎麼擺盤都很好看

　　15.這樣擺是不是給節日更能帶來濃濃的詩意氣氛

　　16.怎麼擺都好看，我已經擺的收不住了

　　儲藏月餅之前一定要先看保質期

　　和其他的食物比較起來的話，月餅的保質期一般都是比較短的，有的月餅保質期甚至只有一星期或者是半個月的時間。所以說，在中秋節過完之後，如果想要把剩下的月餅儲存起來的話，就一定要注意月餅的保質期。如果說，月餅的保質期很快就要到了的話，或者隔個一兩天就過期了的話，那麼就不要再去儲藏了，而是要想方設法的把月餅改成其他的食物，儘快的食用掉。所以說，儲藏月餅之前，一定要先看看保質期，再決定儲藏的方法。