果味冰皮月餅的做法

　　月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　果味冰皮月餅的材料準備

　　果味冰皮月餅的步驟

　　1.準備好食材

　　2.火龍果去皮，切小塊，獼猴桃切小塊，胡蘿蔔切小塊。

　　3.把獼猴桃放入榨汁機，榨出獼猴桃汁.

　　4.把胡蘿蔔放入榨汁機，榨出胡蘿蔔汁，

　　5.把火龍果放入榨汁機，榨出火龍果汁，

　　6.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克獼猴桃汁放入不鏽鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉裡，攪拌好揉勻，

　　7.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克胡蘿蔔汁放入不鏽鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉裡，攪拌好揉勻，

　　8.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克火龍果汁放入不鏽鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉裡，攪拌好揉勻，

　　9.這是揉好的三色果味冰皮月餅皮，

　　10.把紅豆餡搓成25克的小圓球，

　　11.分別把三種顏色的冰皮粉也搓成25克的小圓球，

　　12.再揉成長條形，取三種顏色的冰皮粉揉成一條，

　　13.平分成三份，搓揉成小圓球，

　　14.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，

　　15.放入豆沙餡，

　　16.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑，

　　17.放入手粉裡四邊沾一些粉，要薄一些，再放入月餅模具，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙，

　　18.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。

　　19.依次做好剩餘即可。

　　月餅的儲存方法

　　月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風;另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。

　　月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

　　月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

　　月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。