奧爾良雞翅怎麼烤嫩
奧爾良調料的味道好多人都喜歡,但是奧爾良烤雞翅你知道怎麼做嗎?下面小編給你分享一下奧爾良烤雞翅的做法吧。
奧爾良烤雞翅的食材準備
奧爾良烤雞翅的做法教程
1.準備食材。
2.雞翅去血水,用叉或牙籤在翅上多扎幾下,以便醃製入味。
3.烤肉料加一大勺橄欖油,和適量紅酒調開。***我還加了一勺生抽***
4.將紮好的雞翅,每個都沾滿醃料,放入冰箱,中途可多次拿出翻面,並用手按摩,,醃製四個小時***或更長時間***
5.將醃好的雞翅放入烤盤,同時開啟烤箱,200度預熱。
6.將剩餘的醃料汁再在雞翅上刷幾遍。
7.磨上黑胡椒。
8.將雞翅放入預熱後的烤箱,烤十分鐘左右,取出翻面。
9.將翻面後的雞翅入烤箱再烤十分鐘左右後再次取出,表面刷一層蜂蜜,再烤六七分鐘後即可出爐食用。
雞翅的營養價值
雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少,皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連線雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;膀尖,雞翅第一關節處至膀尖,骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。