燙麵輕芝士蛋糕做法圖解

　　蛋糕通常都會被當成一種點心來吃，而不是當成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人們的意願之內，這會大大地增強你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　燙麵輕芝士蛋糕材料

　　1.奶油乳酪隔水軟化，用刮刀拌至柔滑狀

　　2.加入牛奶1，,蛋抽攪拌充分攪拌均勻

　　3.低筋粉與牛奶2混合成麵糊

　　4.倒入芝士乳酪糊，攪拌均勻後，轉水浴***開水***繼續攪拌到覺得阻力，蛋抽劃過痕跡不馬上消失。有少許顆粒感。離開水浴，

　　5.加入蛋黃，攪拌均勻

　　6.蛋白分3次加入白砂糖，打到8分溼性發泡即可停止。蛋白細膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙狀

　　7.取將蛋黃糊先用蛋抽攪拌下，防止沉底不均勻。再挖約1/3的蛋白到蛋黃糊，輕輕拌勻

　　8.將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊，用刮刀切拌均勻。注意撈底防止沉澱，注意不要攪拌，完成的蛋糕糊，均勻細膩而輕盈

　　9.15將蛋糕糊匯入模具，輕輕震模，震出氣泡

　　10.將模具放入烤盤，倒入約1cm高的室溫水。烤箱提前預熱180度，入爐轉150度，烤約70-75分鐘。***因烤箱開門降溫，所以提高溫度預熱以保持溫度***最後如果發現表皮上色不夠好，可以放最高層，或者調高上火，烤1-2分鐘加強下燒色小貼士

　　食用蛋糕的注意事項

　　1. 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就變了;

　　2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存;

　　3. 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖新增劑的蛋糕，並且少量食用。