八寸輕乳酪芝士蛋糕做法
蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表著不同的心情和意義。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
八寸輕乳酪芝士蛋糕材料
>八寸輕乳酪芝士蛋糕製作步驟
1.蛋白蛋黃分離,取一小盆加入奶油乳酪,隔水加熱融化,攪拌至順滑無顆粒。
2.加入黃油,攪拌至黃油融化看不到油星。
3.分次加入蛋黃,每次攪拌均勻後再放另一個。
4.加入過篩的低筋麵粉、玉米澱粉,快速攪拌均勻成細膩蛋黃糊。
5.攪拌好蛋黃糊後取一烤盤,注入7分滿約70度溫度的水,放入烤箱最下層,150度預熱。
6.蛋白加入幾滴檸檬汁和細砂糖,用電動打蛋器打成溼性發泡可拉出軟軟的彎勾狀態。
7.取三分之一蛋白到蛋黃糊裡攪拌均勻,再將麵糊倒入剩餘的蛋白裡輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊。
8.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具裡,輕摔幾下,震出大氣泡。
9.倒數第二層放上烤網,蛋糕糊放上烤網上。150度70分鐘,烤好後放烤箱燜30分鐘。
蛋糕按面胚的分類
1、海綿蛋糕***SpongeCake***
主要是利用雞蛋打進空氣,經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕,是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕***ChiffonCake***
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開,分別打發,最後才混勻。其組織最為膨鬆,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.
5、天使蛋糕***AngelFood Cake***
屬於乳沫類蛋糕,只用無油脂成分的蛋白部分,毫不油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇,特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕***CheeseCake***
主要是採用多量的乳酪做成的高階蛋糕。是現今高階蛋糕的代表,亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
- 八寸輕乳酪芝士蛋糕做法
- 野生山葡萄種植技術
- 兒童經典英語詩歌朗誦大全
- 寶寶上火的原因以及預防方法
- 資本管理有限公司註冊
- 描寫學校操場的滿分作文
- 小學生語文成語典故素材
- 吃什麼精子質量高有哪些提高的食物
- 旅遊安全責任書範本
- 小學五年級英語老師工作總結第二學期
- 盛榮桂書法作品
- 青春期失落的傷感說說
- 可愛勵志的桌布小清新
- 景觀工程師個人簡歷模板
- 大學心理健康黑板報版面設計圖
- 清明時節吃什麼水果
- 鞏固軍訓習慣主題黑板報圖片
- 安神養心的食物_安神養心吃什麼
- 菠蘿怎麼吃好食用禁忌
- 甲魚的養殖技術是什麼
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字